Wer Lust hat, den Gaumen seiner Gäste mit etwas Neuem zu verwöhnen, macht mit diesem 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe nichts falsch.

Den Auftakt macht das raffinierte Räucherforellentartar mit fruchtig-scharfer Salsa, gefolgt von der fein-würzigen Entenbrust in einer deliziösen Feigen-Cassis-Soße. Zum Abschluss schmeckt eine zarte Nougat-Mousse mit gebrannter Birne – ein Dessert, das in Erinnerung bleibt.

Vorspeise: Raffinement auf den ersten Blick

Bei einem 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe kommt es auf einen gelungenen Start an. Das einfach zuzubereitende Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat ist nicht nur optisch ein Gedicht. Es kitzelt die Geschmacksknospen mit seinen fruchtigen Aromen und seiner leichten Schärfe. Auf Salatblätter gebettet, verschwindet das Fingerfood mit einem Happs im Mund.

Zutaten für das Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat (4 Portionen):

• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 rote Zwiebel
• 2 Salatherzen
• 1 Zitrone
• 1 Bund (20 Gramm) Schnittlauch
• 250 Gramm Räucherforellenfilet
• 2 Esslöffel (25 Gramm) geröstete Sesamsamen
• 60 Gramm Crème fraîche
• 1 Messerspitze Wasabi-Paste
• 1 EL Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer

Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat zubereiten

1. Salatherzen einzeln auf einer Servierplatte drapieren.
2. Räucherforellenfilets in kleine Würfel schneiden. Mit Wasabi und Crème fraîche vermengen. Zum Abschmecken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verwenden.
3. Zwiebel sowie das Fruchtfleisch von Mango und Avocado klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Traubenkernöl und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen und mit Salz abschmecken.
4. Tartar und Salsa löffelweise in die Salatblätter geben. Mit einem Hauch Pfeffer übermahlen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Zubereitungstipp: Knusprige Tacoshells sind stabiler als Salatblätter und bringen selbst Gemüsemuffel auf den Geschmack.

Für wen und wann: Das 3-Sterne-Gericht eignet sich als Vorspeise für besondere Anlässe und als Fingerfood für Sommerfeste.

Hauptgang: Kulinarischer Hochgenuss

Nach der leichten Vorspeise ist es an der Zeit, das Hauptgericht zu präsentieren: Die Entenbrust mit einer feinen Feigen-Cassis-Soße ist ein Gericht, von dem Gäste garantiert in den höchsten Tönen schwärmen.

Zutaten für die Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße (4 Personen):

• 400 Gramm Hähnchenflügel
• 2 Entenbrüste (jeweils 350 Gramm)
• mehligkochende Kartoffeln (600 Gramm)
• Spitzkohl (600 Gramm)
• kleine Möhren (Bund /400 Gramm)
• Suppengrün (Bund)
• Petersilie (1/2 Bund)
• 4 Feigen
• 100 Milliliter trockener Rotwein
• 4 Esslöffel Crème de Cassis
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Haselnüsse
• 4 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Wacholderbeere
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Gewürznelken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Zucker
• 2 EL Zuckerrübensirup

Zubereiten der Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße

1. Suppengrün in Stücke schneiden. Zusammen mit den Hähnchenflügeln in einem Topf mit 2 EL heißem Öl anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
2. Zwei Liter kaltes Wasser, Wacholderbeere, Lorbeerblatt und Gewürznelken hinzufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln.
3. Möhren schälen, dabei etwa drei Zentimeter Möhrenkraut stehenlassen. Feigen und Kohl in Spalten zerteilen. Petersilie fein hacken.
4. Haut der beiden Entenbrüste mehrmals einritzen. Den E-Herd bei Ober-/Unterhitze auf 80 °C vorheizen.
5. Die Entenbrüste in einer hohen Pfanne mit der Hautseite nach unten 5 Minuten kross anbraten. Kein Fett zufügen. Anschließend zwei Minuten von der anderen Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gewürzte Entenbrüste aufs Backblech legen und ca. vierzig Minuten rosa garen.
7. Das übrig gebliebene Entenfett in der Pfanne bis auf einen kleinen Teil abgießen. 2 EL Zuckerrübensirup darin erhitzen. Mit 100 Milliliter trockenem Rotwein ablöschen. Durch Rühren den Bratensatz lösen.
8. Fond durchsieben. Flüssigkeit bei starker Hitze ohne Deckel auf etwa 400 ml reduzieren.
9. Kartoffeln waschen und schälen, danach grob reiben. Zwei Esslöffel Haselnüsse, das Ei und die Speisestärke unterrühren. Mit Muskat und Salz abschmecken.
10. Öl in die Pfanne geben. 12 Rösti portionieren und goldgelb braten.
11. Möhren und Kohl in einem Topf mit geschmolzener Butter anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. 6 Esslöffel Wasser hinzufügen. Deckel aufsetzen. Circa 8 Minuten dünsten.
12. 2 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffeln Wasser glattrühren. Den reduzierten Geflügelfond damit binden. Etwas Pfeffer und Salz sowie 4 Esslöffel Crème de Cassis hinzufügen. Feigenspalten in die Soße legen und erwärmen.
13. Rösti und Gemüse auf dem Teller anrichten. Fleisch in Tranchen schneiden. Mit der Feigen-Cassis-Reduktion beträufeln.

Zubereitungstipp vom Profi: Wer keine Lust auf Spitzkohl und Rösti hat serviert das Gericht mit feinem Pastinaken-Püree oder Cranberry-Rotkohl. Zur Ente passt ein leichter Rotwein.

Für wen und wann: Die Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße ist ein Highlight zu besonderen Anlässen wie Ostern, Weihnachten oder einem romantischen Date.

Dessert: Süßer Abschluss mit Stil

Eiscreme, Panna Cotta und Sahnetorte kann jeder – wer Stil hat beweist diesen mit einer Nougat-Mousse mit gebrannter Birne. Nach dem Essen weckt ein Espresso die Lebensgeister. Für exklusive Kaffeespezialitäten von Caffè Borbone online hier klicken.

Zutaten für die Nougat-Mousse mit gebrannter Birne (4 + 2 Personen):

• 4 kleine, reife Birnen
• 50 Gramm Edelbitterschokolade
• 150 Gramm Nussnougat
• 300 Gramm Schlagsahne
• 5 + 3 Esslöffel Milch
• 4 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Zucker
• 5 Teelöffel Zitronensaft

Nougat-Mousse mit gebrannter Birne zubereiten

1. Schokolade stückeln, Nougat in Scheiben schneiden, im heißen Wasserbad schmelzen.
2. 5 Esslöffel lauwarme Milch langsam in die geschmolzene Schokoladen-Nougat-Masse einrühren.
3. Eine halbe Stunde abkühlen lassen. Wird die Masse langsam fest löffelweise warme Milch hinzufügen, damit sie flüssig bleibt.
4. Schlagsahne schlagen bis sie steif ist und die Nougat-Schokoladen-Masse unterheben. Die Oberfläche der Mousse direkt mit einer Folie abdecken. 4 Stunden kaltstellen.
5. Von jeder Birne den oberen Teil etwa 2 Zentimeter weit abschneiden. Der Stil darf dranbleiben. Die Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen.
6. Die restlichen Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
7. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Jeweils 4 Teelöffel Zitronensaft und Ahornsirup einrühren. Aufkochen, bis sich das Karamell löst. Birnenstücke und die Spalten etwa 3 Minuten von allen Seiten in der Soße dünsten und darin auskühlen lassen.
8. Die zu Kugeln geformte Mousse mit der Soße und den Birnenspalten anrichten. Jeweils ein Birnenstück mit Stil oben aufsetzen.

Zubereitungstipp vom Profi: Mousse schon einen Tag vorher zubereiten, damit sie mindestens 4 Stunden auskühlt.

Für wen und wann: Die Mousse eignet sich für zwischendurch und als Dessert.

Fazit: 3-Sterne-Gerichte variabel zusammenstellen

Mit ein wenig Fachwissen und ausreichend Zeit kreieren Hobbyköche ein 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe, das Gäste zum Staunen bringt. Liebevoll angerichtet, wirkt es wie ein Menü aus dem Gourmetrestaurant.

Gern für sich behält der Hobbykoch, dass die Zubereitung wenig Mühe macht. Denn dann heimst er nach dem Essen viel Lob für das gelungene Festtagsmahl ein.

Der Beitrag 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe erschien zuerst auf Flavorsome.

Hast du auch manchmal Lust auf einen kleinen Snack zwischendurch, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann bist du hier genau richtig!

In diesem Artikel stellen wir 5 super leckere vegane Snackideen vor, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch noch richtig gesund und nährstoffreich sind. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Snacks eintauchen und neue Lieblingsrezepte entdecken!

1. Hummus mit Gemüsesticks

Hummus ist ein absoluter Klassiker unter den veganen Snacks. Der cremige Dip aus Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch noch reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten.

Für den extra Crunch schneidest du einfach dein Lieblingsgemüse wie Karotten, Gurken, Paprika oder Sellerie in mundgerechte Sticks und tauchst sie in den Hummus ein. So hast du im Handumdrehen einen sättigenden und gesunden Snack, der dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und deinen Hunger stillt.

2. Energiebällchen aus Datteln und Nüssen

Du liebst Süßigkeiten, möchtest aber auf raffinierten Zucker verzichten? Dann sind diese veganen Snacks genau das Richtige für dich –Energiebällchen! Hierfür mixt du einfach Datteln, Nüsse deiner Wahl (z.B. Cashews, Mandeln oder Walnüsse), Kakao- oder Kakaopulver und eine Prise Salz in einem Mixer, bis eine klebrige Masse entsteht.

Aus dieser formst du kleine Bällchen, wälzt sie entweder in Kokosraspeln oder Kakaopulver und stellst sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die fertigen Energiebällchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Der perfekte Snack für zwischendurch, der dich langanhaltend mit Energie versorgt!

3. Geröstete Kichererbsen

Knusprige geröstete Kichererbsen sind ein wahrer Gaumenschmaus und die perfekte Alternative zu Chips & Co. Hierfür trocknest du gekochte Kichererbsen gut ab, vermischst sie mit etwas Olivenöl und deinen Lieblingsgewürzen (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kurkuma oder Curry) und röstest sie für ca. 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C, bis sie schön knusprig sind.

Die gerösteten Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Ein Snack, der nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deinen Körper glücklich macht!

4. Obst-Smoothie

Smoothies sind die perfekte Möglichkeit, um dir eine Extraportion Vitamine und Ballaststoffe zu gönnen. Für einen leckeren Obst-Smoothie mixt du einfach dein Lieblingsobst (z.B. Bananen, Beeren, Mango oder Ananas) mit etwas pflanzlicher Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch) und – wahlweise – einem Löffel, Chiasamen oder Leinsamen im Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Chiasamen und Leinsamen sorgen dabei für einen extra Ballaststoff-Boost und eine länger anhaltende Sättigung.

Wenn du magst, kannst du deinen Smoothie noch mit etwas Zimt, Vanille oder frischer Minze verfeinern. So startest du mit einer Extraportion Energie und guter Laune in den Tag!

5. Avocado-Toast

Avocado-Toast ist nicht nur ein absoluter Instagram-Liebling, sondern auch ein gesunder Snack. Hierfür röstest du eine Scheibe Vollkornbrot und streichst sie mit einer reifen Avocado. Nach Belieben kannst du den Toast noch mit Tomatenscheiben, Sprossen, Chiliflocken oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Die Avocado ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen wie Folsäure und Vitamin K. In Kombination mit dem Vollkornbrot hast du einen sättigenden Snack, der dich langanhaltend mit Energie versorgt und dein Herz und deinen Stoffwechsel unterstützt.

Fazit

Wie du siehst, müssen vegane Snacks nicht langweilig oder kompliziert sein. Mit ein paar gesunden Zutaten und ein bisschen Kreativität zauberst du im Handumdrehen leckere und nährstoffreiche Snacks, die nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deinen Körper glücklich machen.

Der Beitrag Vegane Snacks – 5 leckere Ideen für zwischendurch erschien zuerst auf Flavorsome.

Bei Sushi handelt es sich um eine Delikatesse aus Japan. Die Häppchen setzen sich aus kaltem Reis, Nori-Blättern, Gemüse sowie Fisch und Meeresfrüchten zusammen. Obgleich verschiedene Sushi-Arten existieren, unterscheiden sich zwei Hauptformen: Maki und Nagiri. Entscheiden sich Genießer, die Happen selbst zu machen, verschaffen sie sich zunächst einen Überblick über diese Varianten. Tipps für den Genuss, die Zutaten und die Herstellung gibt der folgende Ratgeber.

Was es über Sushi zu wissen gibt

Sushi blickt auf eine lange Geschichte zurück. Die schmackhaften Stückchen aus Reis und rohem Fisch entstanden vermutlich im vierten Jahrhundert im vietnamesischen Mekongdelta. Über China gelangte die besondere Zubereitungsform des Fischs schließlich nach Japan.

Erste Erwähnung fand die Delikatesse in einem japanischen Regierungsdokument aus dem Jahr 718. Um Süßwasserfisch haltbar zu machen, rollten die Menschen ihn damals in mit Essig gesäuertem Reis ein. Das Gericht nannte sich „Funazushi“.

Die heutige Form der Häppchen entwickelte sich in der japanischen Hauptstadt vom Ende des 18. Jahrhunderts bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts. Im 20. Jahrhundert gewann Sushi über die Grenzen Japans hinaus an kulinarischer Bedeutung.

Der Begriff „Sushi“ stammt von „Su-Meshi“. Das altjapanische Wort bedeutet „sauer“ oder „säuerlich“. Es beschreibt die Hauptzutat der Leckerei: den leicht gesäuerten Reis. Dieser bildet bis heute beim Sushi das Bindeglied zwischen den einzelnen Zutaten.

Welche Zutaten brauchen Genießer, um die Fischhäppchen selbst zu machen?

In den 2010er-Jahren wuchs in Deutschland die Beliebtheit von Sushi rasant an. Zunächst öffneten die ersten Sushi-Restaurants in der Bundesrepublik, später fanden sich die Fisch-Reis-Häppchen im Kühlfach zahlreicher Supermärkte. Durch günstige Preise und den einfachen Verzehr eroberte das „Fertig-Sushi“ die Geschmacksnerven zahlreicher Käufer. Der Genuss der Häppchen weckte in Fans der Fischhäppchen den Wunsch, sie selbst zu machen.

Um die Fischhappen zu Hause herzustellen, stellt sich für Genießer die Frage nach den richtigen Zutaten. Diese hängen davon ab, welche Sushi-Arten auf dem heimischen Küchentisch entstehen sollen. Die klassische Variante nennt sich Maki. Hierbei befinden sich Reis, Fisch und andere Zutaten eingerollt in den mit Nori bezeichneten Algenblättern. Daneben gibt es die Nagiri, bei denen Fisch und Meeresfrüchte lose auf ihrem „Reisbett“ liegen.

Unabhängig von der Sushi-Form gehören Reis und Fisch zu den Hauptkomponenten der schmackhaften Häppchen. Als Sushi-Reis empfiehlt sich Rundkornreis. Die Körner besitzen eine Länge von rund fünf Millimetern und zeichnen sich durch ihre klebrige Konsistenz aus. Diese erleichtert das Zusammendrücken und Rollen der späteren Sushi-Häppchen.

Beim Sushi-Reis unterscheiden sich mehrere Sorten:

• Koshihikari
• Nishiki
• Yumegokochi
• Sasanishiki

Für die Herstellung der beliebten „California Roll“ eignet sich der Calrose-Reis. Im Vergleich zu klassischem Sushi-Reis sind dessen Körner weniger weich und klebrig.

Welcher Fisch eignet sich für selbst gemachtes Sushi?

Im Jahr 2020 bestellten laut einer repräsentativen Befragung des Digitalverbands Bitkom 53 Prozent der Befragten fertige Speisen online. Dabei belegt der Lieferando-Report 2022, dass sich Sushi unter den Top-5 der gelieferten Gerichte befindet. Für die eigene Herstellung der Häppchen brauchen Genießer frischen Fisch.

Grundsätzlich kommt jede Fischart für die Verarbeitung in Sushi infrage. Jedoch gibt es in Deutschland beliebte Fische:

• Thunfisch
• Lachs
• Steinbutt
• Heilbutt
• Seebarsch
• Makrele

In Japan findet bevorzugt der Rote Snapper in den mundgerechten Leckereien Verwendung. Ein weiterer Favorit für die Sushi-Zubereitung ist der Aal. Im Gegensatz zu den anderen Fischarten bleibt dieser nicht roh. Stattdessen kommt er gegart oder gegrillt in die Sushi-Rolle oder auf das Nagiri.

Bestseller Nr. 1

tegut... ASC Lachs-Naturfilet, 250 g

• REINHEIT: Klare Zutaten und das tegut… Reinheitsversprechen ohne Schnickschnack
• NACHVOLLZIEHBAR: Herkunft und Fangmethoden sind transparent rückverfolgbar
• PROTEINPOWER: Mit etwa 19 g Eiweiß pro 100 g bringt es natürlichen Nährstoffreich­tum auf den Teller
• TEGUT... RUNDUM GUT: Für unsere Kunden heißt das gute Zutaten für guten Geschmack und zu einem fairen Preis

Preis prüfen!

Welches Zubehör kommt für die Herstellung der Fischhäppchen infrage?

Neben dem Klebereis und dem richtigen Fisch brauchen Genießer abhängig von ihren Sushi-Favoriten Nori-Blätter und frisches Gemüse für die Zubereitung. Zu den empfohlenen Gemüsesorten zählen:

• Gurke
• Avocado
• Frühlingszwiebeln
• Rote Paprika
• Karotten
• Aubergine
• Zucchini
• Kürbis
• Shiitakepilze

Um dem Reis seinen leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen, kommt Reisessig zum Einsatz. Daneben zählen Salz, Wasabi und Sojasoße zum Würzen zu den wichtigen Utensilien. Bevorzugen Feinschmecker einen scharfen Beigeschmack, ergänzen sie die Zutatenliste mit eingelegtem Ingwer.

Sushi selbst zu machen, erfordert neben den Zutaten einige Werkzeuge. Dazu gehört ein scharfes Messer, das Fisch und Algenblätter glatt durchschneidet. Zum Einrollen der Häppchen eignen sich eine Bast- oder Bambusmatte sowie ein hochwertiger Sushi-Maker.

Bestseller Nr. 1

ZFYQ Sushi Matte Bambus 1 Pcs, Natürliche Rolling Matte für Maki Sushi, Anfänger Sushi Making Kit

• Natürliche Bambusmatte: Paket enthält 1 Stück. Jede Matte besteht aus hochwertigem natürlichem Bambus. Sushi-Rollmatten sind ein Muss für die Herstellung von Maki Sushi. Es hilft, das Sushi in eine ordentliche Zylinderform zu rollen und ist für Anfänger leicht zu handhaben
• Kein Kleber: Die Nähte sind aus Baumwollfaden gewebt, wir versprechen, überhaupt keinen Kleber zu verwenden, sicherer und grüner für Ihre Familie
• Einfach zu bedienen: Maki-Sushi ist sehr einfach zu machen. Fügen Sie einfach Nori-Algen, Reis, Meeresfrüchte oder anderes Gemüse hinzu und rollen Sie es für Ihren Lieblingsrollensushi-Geschmack auf
• Erschwingliches Geschenk: Bambus-Sushi-Matte ist eines der besten Geschenke für Ihre Freunde oder Lieben, erleben DIY japanischen Stil Kochen Sushi zusammen ist so lustig und sinnvoll. Ich bin sicher, die Person, die das Geschenk erhält, wird es ein Leben lang erinnern!

Preis prüfen!

Wie funktioniert die Sushi-Zubereitung zu Hause?

Der erste Schritt bei der heimischen Sushi-Herstellung besteht in der Zubereitung des Rundkornreises. Bevor Feinschmecker diesen für ihre Häppchen formen und rollen können, braucht er mindestens eine Stunde zum Auskühlen. Daher lohnt es sich, eineinhalb bis zwei Stunden vor der Zubereitung mit dem Reiskochen zu beginnen.

Dafür vermengen Genießer zunächst 40 bis 60 Milliliter Reisessig in einem Topf mit einem Esslöffel Zucker und einem halben Teelöffel Salz. Danach köchelt die Mischung auf dem Herd, bis sich die körnigen Bestandteile auflösen und eine glatte Masse entsteht. Nach dem Aufkochen warten Feinschmecker mit der Weiterverarbeitung, bis der Reisessig abkühlt.

Währenddessen ist ausreichend Zeit, um den Reis zu waschen. Mehrmals empfiehlt es sich, 250 Gramm Sushi-Reis mit Wasser zu übergießen, bis die Flüssigkeit klar bleibt. Anschließend quillt der gewaschene Reis in kaltem Wasser auf. Das dauert knapp eine halbe Stunde. Im Anschluss kochen Feinschmecker ihn mit 350 Milliliter Wasser auf, bevor er rund eine Viertelstunde bei niedriger Hitze weiterköchelt.

Nach dem Kochen bleibt der Reis auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen, um nochmals für zehn bis 15 Minuten aufzuquellen. Anschließend füllen die Anwender ihn in eine saubere Schale um und geben den Reisessig hinzu. Danach verrühren sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bevor sie abgedeckt mindestens eine Stunde abkühlt.

Lachs-Maki herstellen – das Rezept

Der lauwarme oder kühle Reis eignet sich, um daraus Lachs-Maki zu machen. Dafür brauchen Genießer:

• 300 Gramm Reis
• 50 Gramm Salatgurke
• 50 Gramm rohes Lachsfilet
• 2 Nori-Blätter
• Wasabipaste

Die gewaschene und geschälte Gurke sowie den Lachs schneiden die Feinschmecker in Streifen. Danach halbieren sie die Algenblätter. Jeweils ein halbes davon legen sie auf die Bambusmatte und gehen im Anschluss folgendermaßen vor:

• Reis auf das Nori-Blatt schichten
• mit Fingern oder Löffel eine Rille in den Reis drücken und Wasabipaste einfüllen
• jeweils einen Fisch- und Gurkenstreifen in die Paste legen und andrücken
• Nori-Blätter einrollen und in gleichgroße Stücke schneiden

Aus der verwendeten Zutatenmenge ergeben sich vier Maki-Rollen mit insgesamt 24 Häppchen.

Bestseller Nr. 1

MIYATA Wasabipaste - 1 x 43 g

• MIYATA Wasabipaste - 1 x 43 g
• Meerrettich-Paste mit Wasabi in der Tube
• Ursprungsland: China
• Lieferumfang : 1 x 43 g

Preis prüfen!

Nagiri statt Sushi

Neben Maki gelingt zu Hause die Herstellung von Nagiri. Dazu nehmen Genießer den abgekühlten Reis in die Hand und formen daraus eine rund fünf Zentimeter lange Rolle. Anschließend kleben sie mit Wasabipaste auf jedes Stückchen einen schmalen Lachsstreifen. Anschließend servieren Feinschmecker die Lachs-Nagiri mit Sojasoße.

Fazit

Sushi eroberte als japanische Delikatesse  längst die Geschmacksknospen europäischer Feinschmecker. Um die mundgerechten Häppchen aus Reis und Fisch zu Hause herzustellen, brauchen sie neben den beiden Hauptzutaten Gemüse, Nori-Blätter und Reisessig. Eine Bastrolle erleichtert das Einrollen der beliebten Maki-Sushi.

Der Beitrag Sushi selbst machen – so geht’s erschien zuerst auf Flavorsome.

Die gutbürgerliche Küche umfasst einfache und schmackhafte Gerichte, die ihren Ursprung in der bürgerlichen Mittelschicht haben. Teils stammen die grundlegenden Rezeptideen für die Speisen aus der Zeit während der Industrialisierung im 19. Jahrhundert.

Im deutschsprachigen Raum setzt sich ein gutbürgerliches Gericht oft aus drei bis vier Teilen zusammen. Die Basis bilden Fleisch, Kartoffeln sowie eine Gemüsebeilage. Dazu kommt eine helle oder braune Soße. Eine Auswahl leckerer Speisen dieser Art bieten zahlreiche Hotels in Deutschland wie das Hotel/Restaurant Bergischer Hof Windeck-Schladern.

Der Klassiker – Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsoße und Pommes

Der Begriff „Jägerschnitzel“ ist deutschlandweit bekannt. Jedoch meint er im Osten und Westen des Landes jeweils ein anderes Gericht. In den neuen Bundesländern bezeichnet das Wort ein Stück gebratene und panierte Jagdwurst, serviert mit Nudeln und Tomatensoße.

Steht das „Jägerschnitzel“ auf einer Karte in einem westdeutschen Gasthaus wie dem Restaurant Bergischer Hof, handelt es sich um gebratenes Schweinefleisch. Dieses servieren die Servicekräfte mit einer Pilzsoße und einer Kartoffelbeilage auf dem Teller.

Das Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsoße gehört zu den Klassikern der gutbürgerlichen Küche. Um das Gericht im Zeitraum von einer Stunde auf den Tisch zu bringen, bedarf es folgender Zutaten:

• Für das Schnitzel:
  • 200-Gramm-Schweineschnitzel
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • 100 Milliliter Pflanzenöl
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
• Für die Soße:
  • 400 Gramm Champignons
  • 50 Gramm geräucherte Schinkenwürfel
  • 300 Gramm Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 100 Milliliter Weißwein
  • 150 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker

Zum Würzen der Champignon-Rahmsoße benötigt der Koch Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß. Die Pommes als Beilage bestehen aus zwei großen Kartoffeln oder stammen aus dem Tiefkühlfach.

Wie funktioniert die Zubereitung eines klassischen Jägerschnitzels?

Die Zubereitung eines Jägerschnitzels mit Champignon-Rahmsoße und Pommes bedarf folgender Küchenausstattung:

• mindestens zwei große Pfannen
• Topf
• Gemüse- und Fleischmesser
• Fleischklopfer

Den Anfang des Gerichts macht die Champignon-Rahmsoße. Für diese zunächst die Champignons gründlich putzen und abhängig von der Größe halbieren oder vierteln.

Anschließend die Zwiebel schälen und fein würfeln. Diese zusammen mit zwei Esslöffel Olivenöl und den Schinkenwürfeln anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig aussehen. Die Herdplatte steht dabei auf mittlerer Hitze.

Danach empfiehlt es sich, den Zucker über die Zwiebeln zu streuen. Sobald er karamellisiert, das Tomatenmark unterrühren und ein paar Minuten mitbraten.

Das restliche Öl in die zweite Pfanne gießen, um die Champignons bei starker Hitze darin anzubraten. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und mit Weißwein ablöschen.

Ist der Wein beinahe verkocht, Sahne und Gemüsebrühe unterrühren. Die Champignon-Rahmsoße auf niedriger Stufe weiterköcheln und mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.

Das Schnitzel – die Basis des Gerichts – wickelt ein erfahrener Koch in Frischhaltefolie ein, bevor er es mit dem Fleischklopfer auf eine einheitliche Dicke von etwa 5 mm plattiert. Durch diesen Vorgang bricht die Faser leicht an, sodass sich das Fleisch beim Braten weniger stark zusammenzieht. Das Resultat ist ein nach dem Braten gut kaubares, zartes Schnitzel. Nach dem Klopfen die Folie entfernen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gewaschenen Thymianblätter und Rosmarinnadeln vorsichtig abzupfen und fein hacken. Diese sowie ein Hauch abgeriebener Zitronenschale zum verquirlten Ei geben und vermengen.

Das gewürzte Schnitzel in Mehl wälzen, bis es rundum damit bedeckt ist. Danach das Fleisch beiderseits in die Ei-Kräuter-Mischung legen. Anschließend erhält das Fleisch eine Panade aus Semmelbröseln. Das Schnitzel ist jetzt bereit, um in Öl für drei bis vier Minuten in der Pfanne zu braten.

Für die Pommes frites zwei große Kartoffeln aus ihrem Aufbewahrungsbehälter nehmen. Diese in schmale Stifte schneiden und in Oliven- oder Sonnenblumenöl in der Pfanne goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Zum Schluss die Champignon-Rahmsoße noch einmal aufkochen und die drei Bestandteile des Gerichts appetitlich auf einem Teller anrichten.

Der schnelle Genuss – Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Für das schnelle und schmackhafte Rezept benötigt ein Koch:

• ¼ Kilogramm festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Rostbratwürste
• 10 Gramm Butter
• 50 Milliliter Milch
• 100 Milliliter klare Brühe
• Sauerkraut nach Bedarf
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Lorbeerblatt

Zum Würzen kommen Salz, Pfeffer sowie fünf bis sechs Wacholderbeeren infrage.

Zunächst die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser rund 20 Minuten garen. In dieser Zeit gelingt es, die Zwiebel von der Schale zu befreien und zu würfeln.

In einem Topf die Zwiebelstücke zusammen mit Öl andünsten. Das Sauerkraut dazugeben und zehn Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit der Brühe ablöschen. Mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Wacholderbeeren die Mischung aufkochen und 20 Minuten abgedeckt schmoren lassen.

Danach die Kartoffeln abgießen und mit warmer Milch sowie der Butter vermischen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Brei zerdrücken und mit Salz abschmecken.

Zum Schluss die beiden Bratwürste in zwei Esslöffeln Öl in der Pfanne braten. Sind sie von allen Seiten knusprig-braun, kommen sie zusammen mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelstampf auf den Teller.

Die fleischlose Alternative – Leipziger Allerlei

Steht Genießern der Sinn nach einer fleischfreien Leckerei, kommt eine Variante des Leipziger Allerleis infrage. Trotz des Namens ist das Gericht auch außerhalb Sachsens bekannt. Dementsprechend kommen auch Gäste in einem Hotel in Nordrhein-Westfalen – beispielsweise im Hotel Bergischer Hof – in den Genuss des frischen Geschmacks.

Um das vegetarische Leipziger Allerlei selbst zuzubereiten, braucht es für zwei bis drei Portionen:

• 200 Gramm gewürfelte Karotten
• 200 Gramm Erbsen
• 200 Gramm in Stücke geschnittener Spargel
• 150 Gramm grüne Bohnen
• 150 Gramm Champignons
• 100 Gramm Blumenkohlröschen
• 80 Gramm Butter
• 25 Gramm Mehl

Neben Salz und Pfeffer zum Würzen besteht das Rezept aus drei Esslöffeln süßer Sahne und einem Viertelliter Gemüsebrühe.

Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert. Zunächst die Champignons putzen, klein schneiden und in 40 Gramm Butter anbraten. Anschließend das Gemüse jeweils separat in Salzwasser garen.

Sind Möhren, Erbsen und die anderen Zutaten weich, das Gemüse aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Aus den restlichen 40 Gramm Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend Sahne dazugeben.

Zum Schluss kommen das gekochte Gemüse und die Champignons in die Mischung. Diese kocht so lange, bis eine sämige Soße entsteht.

Der Beitrag Drei schmackhafte Gerichte aus der gutbürgerlichen Küche erschien zuerst auf Flavorsome.

Grünspargel hat im Vergleich zum klassischen weißen Spargel oder Bleichspargel ein kräftigeres Aroma. Er ist bissfester und bereichert mit seinem würzigen, herzhaften Geschmack zahlreiche Gerichte.

Sie beabsichtigen, grünen Spargel zuzubereiten? Wir geben wertvolle Tipps, um das Gemüse zu kochen, zu dünsten oder zu braten. Hinzu kommt ein leckeres Rezept für Spargelsalat, bei dem die Zutat im rohen Zustand seinen besonderen Geschmack entfaltet. Passend dazu empfehlen wir hervorragende Weißweine, die mit sanfter Säure den Gaumen umschmeicheln.

Woran erkenne ich frischen Spargel?

Die Erntezeit von deutschem Spargel beginnt im April und endet traditionell mit dem Johannistag am 24. Juni. Produkte aus regionalem Anbau haben eine hohe Qualität und ein intensiveres Aroma. Als Importware ist der Gemüsespargel ganzjährig in den Gemüsetheken erhältlich. Dieser stammt aus Mexiko, Peru, Italien, Spanien oder Griechenland.

Frische Spargelstangen haben eine feste Konsistenz und geschlossene Köpfe. Gut erkennbar ist er an den saftigen Schnittstellen. Im Gemüsefach hält grüner Spargel etwa vier Tage. Eingewickelt in ein feuchtes Tuch, bleibt er bis zur Zubereitung knackig. Da das Gemüse bereits einen Tag nach der Ernte an Geschmack verliert, sollte er möglichst frisch auf den Tisch kommen.

Tipp: Das Einfrieren im Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit des grünen Spargels. Nach dem Waschen und Trocknen kommt er in eine Dose oder in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen reicht es, die Stangen in heißes Wasser zu legen.

Wie kann ich grünen Spargel zubereiten?

Grünen Spargel zubereiten: Spargel kochen

Sie möchten grünen Spargel zubereiten, haben aber wenig Zeit? Dann empfiehlt sich die Zubereitung im Kochtopf. Im Vergleich zum Bleichspargel reicht es beim Grünspargel aus, das untere Drittel mit einem Spargelschäler zu schälen. Bei sehr dünnen Stangen empfiehlt es sich, nur die holzigen Enden abzuschneiden.

Zum Kochen legen Sie den Spargel in siedendes Salzwasser. Damit das Gemüse nicht zu viel Geschmack verliert, reicht es aus, die Stangen nur knapp mit Flüssigkeit zu bedecken. Ein Schuss Essig oder Zitrone trägt zum Erhalt der satten grünen Färbung bei.

Je nach Dicke garen die Spargelstangen etwa vier bis acht Minuten. Um zu kontrollieren, ob der Spargel gar ist, hilft ein kleiner Trick: Dazu eine Stange über eine Gabel legen. Wölbt sie sich leicht nach oben, ist sie bissfest.

Tipp: Um den Biss und die kräftige Farbe zu erhalten, den Spargel sofort nach dem Kochen blanchieren, indem Sie ihn für kurze Zeit in Eiswasser legen.

Grünen Spargel zubereiten: Spargel braten

Eine weitere Methode zum Zubereiten von grünem Spargel ist das Braten in der Pfanne. Dazu die vorbereiteten Spargelstangen oder kleine 5 Zentimeter lange Stücke in etwas heißes Pflanzenöl geben. Unter mehrmaligem Wenden gart das Gemüse etwa 5 bis 10 Minuten. Im Anschluss empfiehlt sich das Würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronengeschmack, um das kräftige Aroma zu unterstreichen.

Tipp: Eine Alternative zum Zubereiten von grünem Spargel ist das Grillen. Dazu die Spargelstangen wie gewohnt vorbereiten, in Öl wälzen und auf dem Grill braten. Dabei bekommt das knackige Gemüse ein herrliches Röstaroma.

Grünen Spargel zubereiten: Spargel dämpfen

Sie möchten grünen Spargel zubereiten und dabei möglichst viele Nährstoffe erhalten? Dann kommt das Dämpfen infrage. Die Technik hebt das herzhafte, würzige Aroma hervor und bewahrt einen Großteil der Vitamine. Am einfachsten gelingt die Zubereitung mit einem Wok mit Dämpfkorb oder in einem Topf mit Siebeinsatz und Deckel

Zum Dämpfen bringen Hobbyköche in dem Topf etwas Wasser zum Sieden. Im Anschluss legen sie den Spargel in den Garkorb und setzen den Deckel darauf. Dabei darf das Wasser den Siebeinsatz nicht berühren. Der aufsteigende Wasserdampf gart den grünen Spargel. Er ist nach etwa dreißig Minuten fertig. Optional empfiehlt es sich, einen Dampfgarer zu verwenden.

Grünen Spargel zubereiten: Spargel roh verarbeiten

Der typische Geschmack von Spargel entsteht erst nach der Zubereitung durch das Kochen, Dünsten oder Braten. Allerdings verliert das Gemüse dadurch auch wertvolle Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin K und Vitamin C. Roher Spargel erinnert geschmacklich an Erbsenschoten. Er hat eine leicht süßliche, nussige Note. Gut geeignet für Salate sind zarte, dünne Stangen. Sie sind milder im Geschmack, da sie weniger Bitterstoffe enthalten.

Unser Rezepttipp: Spargelsalat aus rohem grünem Spargel

Zutaten:

• 500 Gramm grüner Spargel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Öl
• 2 EL Kräuteressig
• ½ Teelöffel Salz
• gehackte Petersilie
• Zucker
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Spargel schälen und in schmale Scheiben schneiden.
2. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Die restlichen Zutaten zu einer Vinaigrette anrühren.
4. Nach Bedarf mit Zucker und Pfeffer würzen.
5. Vinaigrette mit Spargel und Zwiebeln vermischen.

Tipp: Das Grundrezept eignet sich zum Experimentieren. Mehr Pep bekommt es mit aufgeschnittenen Cocktailtomaten, Hirtenkäse, frisch gehobeltem Parmesan oder Grana Padano.

Welcher Wein passt zu grünem Spargel?

Da grüner Spargel eine leicht bittere Note hat, verträgt er sich nicht mit allen Weinsorten. Perfekte Begleiter zu Spargelgerichten sind:

• Grauburgunder
• Sauvignon Blanc
• Weißburgunder
• Silvaner
• Müller-Thurgau

Diese haben eine sanfte Säure und ergänzen das Gemüse mit zarten Aromen von Äpfeln, Birnen, Blüten und Nüssen. Ungeeignet sind fruchtbetonte Rebsorten.

Unser Geheimtipp ist der Babich Sauvignon Blanc der Weinlinie Black Label aus dem Jahr 2022. Der Weißwein stammt aus den Weinbergen von Hawke΄s Bay und Marlborough. Der edle Tropfen begeistert mit seinem feinen Bouquet aus Veilchen, Stachelbeeren und Ananas. Er passt perfekt zu Spargelgerichten mit Hollandaise, Hähnchen und Meeresfrüchten.

Fazit

Sie planen, grünen Spargel zuzubereiten? Dann stehen Ihnen verschiedene Methoden offen. Egal, ob gekocht, gedünstet oder gebraten, er passt hervorragend zu Lachs oder Fleischgerichten. Roh verzehrt im Salat wird das grüne Stangengemüse zum Star auf der nächsten Grillparty. Sie haben Interesse an weiteren Rezepten und Tipps? Auf Flavorsome informieren wir über verschiedene Themen aus dem Bereich Kochen, Lebensmittel und Küchenausstattung.

Der Beitrag Grünen Spargel zubereiten erschien zuerst auf Flavorsome.

Schokolade ist ein beliebter Snack für viele Menschen und kann in vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen genossen werden. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Schokolade zu genießen, ist geschmolzen. Ob es sich nun um eine Tasse heißer Schokolade, Schokoladensauce oder geschmolzene Schokolade für Kekse und Kuchen handelt, geschmolzene Schokolade ist ein einfaches und schnelles Vergnügen. In diesem Artikel werden wir uns mit der Frage beschäftigen, wie man Schokolade in der Mikrowelle schmelzen kann und welche Alternativen es gibt.

Schokolade in der Mikrowelle schmelzen – so geht’s!

Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen ist eine schnelle und einfache Methode, um geschmolzene Schokolade zu erhalten. Du brauchst dafür nur eine Schüssel und eine Mikrowelle. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du Schokolade in der Mikrowelle schmelzen kannst:

• Zunächst solltest du deine Schokolade in kleine Stücke brechen, damit sie schneller schmelzen kann.
• Leg die Schokoladestücke nun in eine Schüssel und stell sie in die Mikrowelle.
• Stelle die Mikrowelle auf mittlere Leistung und lass die Schokolade für 30 Sekunden erhitzen.
• Nach 30 Sekunden solltest du die Schokolade herausnehmen und umrühren.
• Stelle die Schüssel wieder in die Mikrowelle und lass die Schokolade weitere 30 Sekunden erhitzen.
• Wiederhole diesen Vorgang, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
• Verwende die geschmolzene Schokolade für dein Rezept oder genieße sie einfach so.

Neben dem Erhitzen in der Mikrowelle gibt es natürlich noch diverse andere Methoden, um Schokolade zu schmelzen. Das Schmelzen in der Mikrowelle gehört allerdings ganz klar zu den einfachsten Methoden.

Bestseller Nr. 1

RUF Bio-Kakao schwach entölt, Kakao-Pulver in Bio-Qualität, als Back-Kakao und Trink-Schokolade, glutenfrei, vegan und zuckerfrei, 125g

• KAKAO IN HOCHWERTIGER BIO-QUALITÄT: Unser RUF Bio Kakaopulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und verleiht durch sein vollmundiges, herbes Aroma vielen Rezepten eine herrlich schokoladige Note
• IDEAL FÜR GETRÄNKE, KUCHEN UND DESSERTS: Egal ob Brownies, zartschmelzende Mousse au Chocolate, dein morgendliches Porridge oder feines Konfekt, mit dem aromatischem Kakao kreierst du wahre Schoko-Träume
• SCHWACH ENTÖLT: Schwach entölter Kakao enthält im Vergleich zu stark entöltem Kakao einen höheren Kakaobutteranteil. Dies macht den schwach entölten Kakao deutlich geschmacksintensiver
• SO PUR, SO LECKER: Da das Kakaopulver ungesüßt ist, kommt der intensive Geschmack toll zur Geltung. Zudem ist es glutenfrei und vegan und passt sich mit Milch- und Zucker-Alternativen jeder Ernährungsweise an

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 2

Makri Dattelschokolade Schokodrops mit Datteln gesüßt / 59 Prozent Kakao/Vegan & Bio/Fair gehandelt/ohne raffinierten Zucker / 1 kg Bio-Beutel/Schokodrops Zuckerfrei/Backschokolade

• Zuckerfrei genießen: Bewusster und natürlicher Schokoladengenuss mit gutem Gewissen für ernährungsbewusste Genießer. Ohne raffinierten Zucker hergestellt und angenehm mild im Geschmack. Die Drops eignen sich ideal im Alltag und besondere Rezepte mit zuckerfreie Schokodrops.
• Perfekt zum Backen: Gleichmäßige 1-g-Größe für exaktes Portionieren und zuverlässige Schmelzeigenschaften. Optimal geeignet zum Backen, Schmelzen oder als Glasur für Kuchen, Desserts und Snacks. Vielseitig einsetzbar als Schoko Drops in süßen Rezepten.
• Nur 3 Zutaten: Reduzierte Rezeptur aus gemahlenen Datteln, Kakaomasse und Kakaobutter. Frei von Zusatzstoffen und künstlichen Aromen für puren Geschmack. Ideal für alle, die Wert auf Transparenz und natürliche Schokotropfen legen.
• Premium Kakao: Hochwertiger Edelkakao aus der Dominikanischen Republik aus fairem Handel. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe sorgt für intensives Aroma und ausgewogene Kakaonoten. Eine hochwertige Wahl unter Schokoladen Drops für bewusste Genießer.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 3

Lindt Schokolade | L´Universel | 200g | Koch- und Backschokolade für Desserts, als Glasur, Fondue, Brotaufstrich oder zum Knabbern | Schokolade zum Backen

• Vielseitige Koch- und Backschokolade aus feinster Lindt Zartbitter Schokolade
• Für klassische Desserts, Glasuren, Fondues, heiße Schokolade, Brotaufstriche, zum Schmelzen oder Knabbern
• Vielseitige & einfache Anwendung
• Erfahren Sie ein neues Koch- und Backerlebnis

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 4

Goodmoodfood Bio Rohkakao Drops 1kg – Kakao vegan Trinkschokolade Ritualkakao Fairtrade Dark Chocolate

• Vegane, dunkle, zuckerfreie Schokolade, Fair Trade, Rohkakao, Drops aus Ecuador
• Ideal zur Herstellung von Trinkschokolade, Backschokolade / Backkakao, Kochschokolade oder für eine Kakaozeremonie
• 100% Bio Arriba Nacional Edelkakao aus ungerösteten Kakaobohnen
• Der Ritualkakao wird minimal verarbeitet und behält somit das ursprüngliche Kakaoaroma

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 5

RUF Bio Kuvertüre-Chips Zartbitter, mit mind. 70% Kakaoanteil, zum Glasieren & Dekorieren von Kuchen, Torten & Keksen, glutenfrei & vegan, 1 x 150g

• ZARTBITTER CHIPS: Für Kakao-Liebhaber ist unsere zart-schmelzende Kuchenglasur genau das Richtige! Mit unseren Bio Kuvertüre Chips kannst du super einfach ein glänzendes Highlight auf deine Back-Projekte zaubern
• VEGANER SCHOKO-GENUSS: Durch den hohen Kakaoanteil von min. 70% weisen unsere Kuvertüre-Chips einen vollmundigen Geschmack auf. Bei der Herstellung verwenden wir vegane Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau
• FÜR EINZIGARTIGE KUCHEN-KREATIONEN: Egal, ob zum Verzieren von Kuchen, Torten, Muffins, Cake-Pops oder Keksen - unsere dunkle Zartbitter-Kuvertüre ist vielseitig einsetzbar
• EINFACHE ANWENDUNG: Im praktischen Karton kannst du einfach die gewünschte Menge Chips in ein Gefäß geben und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen

Preis prüfen!

Alternativen zur Mikrowelle

Wenn du keine Mikrowelle hast oder eine andere Methode bevorzugst, gibt es auch andere Möglichkeiten, Schokolade zu schmelzen. Hier sind zwei beliebte Alternativen:

Schokolade im Wasserbad erhitzen: Dies ist eine der ältesten Methoden, um Schokolade zu schmelzen. Du brauchst dafür nur einen Topf mit Wasser, eine hitzebeständige Schüssel und deine Schokolade. Stelle den Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Lege die Schokolade in die hitzebeständige Schüssel und stelle die Schüssel in den Topf mit kochendem Wasser. Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Bain-Marie-Topf: Ein Bain-Marie-Topf ist ein spezielles Küchengerät, das es dir ermöglicht, Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen. Du brauchst dafür nur den Bain-Marie-Topf, Wasser und deine Schokolade. Fülle den Bain-Marie-Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Lege die Schokolade in den Topf und rühre gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

3 leckere Ideen mit geschmolzener Schokolade

Heiße Schokolade: Du kannst deine geschmolzene Schokolade mit Milch oder Sahne vermischen, um eine leckere Tasse heißer Schokolade zu genießen. Mit Zimt, Marshmallows, Keksen oder anderen Toppings lässt sich diese Tasse heißer Schokolade sogar noch sehr einfach schmücken und verbessern. Wichtig ist natürlich, dass man für sich das beste Verhältnis zwischen Sahne und Schokolade findet.

Schokoladen-Sauce: Vermische deine geschmolzene Schokolade mit etwas Sahne und einem Schuss Vanille-Extrakt, um eine leckere Schokoladen-Sauce zu erhalten. Diese Sauce eignet sich perfekt für Eis, Kuchen oder Pfannkuchen. Wer kein Fan von klassischer Schokolade ist, kann für diesen Fall auch einfach Nutella nutzen, hierdurch kann man noch von dem nussigen Geschmack der Nutella profitieren. Geschmolzen wird der Aufstrich auf dieselbe Art und Weise wie herkömmliche Schokolade.

Schokoladen-Dip: Vermische deine geschmolzene Schokolade mit etwas Frischkäse und einem Schuss Ahornsirup, um einen leckeren Schokoladen-Dip zu erhalten. Dieser Dip eignet sich perfekt für Früchte oder Kekse.

Fazit

Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen ist eine schnelle und einfache Methode, um geschmolzene Schokolade zu erhalten. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, wie das Schmelzen im Wasserbad oder mit einem Bain-Marie-Topf. Egal welche Methode du wählst, geschmolzene Schokolade ist eine leckere und vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Probiere es aus und genieße deine leckere geschmolzene Schokolade.

Bild: © Pixel-Shot / stock.adobe.com

Der Beitrag Schokolade in der Mikrowelle schmelzen erschien zuerst auf Flavorsome.

Petersilie gehört wahrscheinlich zu den bekanntesten Kräutern, welche beim Kochen verwendet werden. Das liegt nicht zuletzt daran, dass das Kraut einen besonderen Geschmack hat, welcher für die Verfeinerung unterschiedlichster Gerichte verwendet werden kann, sondern auch daran, dass Petersilie sich sehr gut zum Dekorieren von Gerichten eignet. Wer nun aus diesen Gründen Petersilie zuhause anbaut, der wird früher oder später feststellen, dass man mehr Petersilie angebaut hat, als man verbrauchen kann. In diesem Fall ist es sehr empfehlenswert die Petersilie zu trocknen. Nach der Trocknung muss das Kraut nun aber auch richtig gelagert werden. Wie all das am besten funktioniert, ist im folgenden Ratgeber ausführlich erklärt.

Der beste Zeitpunkt Petersilie zu ernten

Wenn man frische Petersilie verwenden möchte, ist es wichtig zu wissen, wann die beste Zeit zum Ernten ist. Die meisten Gärtner empfehlen, die Petersilie im späten Frühjahr oder frühen Sommer zu ernten, bevor die Pflanze blüht. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Kraut am aromatischsten ist. Durchaus kann man natürlich schon davor von der Pflanze ernten, wenn man gerade ein wenig Petersilie benötigt. In diesen Fällen sollte man aber nur so viel ernten, wie man wirklich braucht. Während der Vorblütezeit wird nun aber so viel geerntet wie möglich. Dabei kommt dann oftmals sehr viel zustande, meist sogar so viel, dass man den Rest trocknen muss, wenn man ihn nicht wegwerfen möchte.

Petersilie trocknen

Beim Trocknen von Petersilie gibt es die unterschiedlichsten Ansätze und Methoden, um das Kraut möglichst einfach und effektiv zu trocknen. Die drei beliebtesten und einfachsten Methoden sind hier nun aufgeführt.

• Petersilie an der Luft trocknen: Die Methode der Trocknung an freier Luft ist eigentlich sehr einfach, denn man benötigt dafür nichts weiter als die Petersilie, Küchentücher und einen Raum, welcher möglichst trocken ist. Die Petersilie wird nun auf einem Küchentuch ausgebreitet und von einem Küchentuch bedeckt. Hier wird das Kraut nun über mehrere Tage getrocknet und zwischendurch kann immer wieder geprüft werden, ob die Petersilie schon so trocken ist wie sie sein sollte. In einem sonnigen Raum fällt das deutlich einfach.
• Petersilie im Ofen trocknen: Die Trocknung im Ofen ist wahrscheinlich die einfachste und gängigste Methode. Hierfür verteilt man einfach die Petersilie auf einem Backblech, welches man dann für etwa 30 Minuten bis hin zu 2 Stunden in den Ofen stellt, welcher auf Umluft und einer Temperatur zwischen 40 und 80 Grad eingestellt ist. Zwischendurch sollte man auch bei dieser Methode immer wieder prüfen, ob die Kräuter schon so trocken sind, wie man es sich persönlich wünscht.
• Petersilie im Dörrautomat trocknen: Dörrautomaten sind wahre Wundermaschinen, wenn es um das trocknen von Kräutern, aber auch Obst und Gemüse geht. Hier kann man wirklich eine Menge Zeit sparen und gleichzeitig auch viele Fehlerquellen vermeiden. In der Regel ist der Automat bereits so eingestellt, dass man die Kräuter lediglich darin ausbreiten muss und dann für einen ebenfalls oftmals voreingestellt Zeitraum dörren lässt.

Unter den drei genannten Methoden gibt es eigentlich zwei Sieger. Die Ofen-Methode ist wahrscheinlich die effektivste, wenn man nur einmal im Jahr die Kräuterernte trocknen möchte. Sobald man aber häufiger mal etwas dörren oder trocknen möchte, so ist der Dörrautomat der klare und eindeutige Sieger, da diese Methode einfacher und effektiver ist. Der einzige Nachteil am Dörrautomat ist in der Regel die Tatsache, dass man diesen zunächst einmal kaufen muss, bevor man seine Vorteile genießt.

Bestseller Nr. 1

Azafran BIO Petersilie getrocknet und gerebelt 250g

• BIO Petersilie (wiss. Petroselinum crispum / engl. parsley) getrocknet 250 g, aus kontrolliert biologischem Anbau in den grünen, naturverbundenen Regionen Deutschlands oder Österreichs – verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
• Original Azafran BIO Petersilie entfaltet ein besonders kräftiges, frisch-würziges Aroma mit einer klaren, grünen Kräuternote, die an frisch geschnittene Blätter und sommerliche Gärten erinnert. Der Duft ist lebendig und frisch, mit einem leicht grasigen Unterton, der die Sinne belebt und eine angenehme Natürlichkeit vermittelt. Durch die schonende Trocknung und sorgfältige Verarbeitung bleiben Geschmack, Aroma und Duft intensiv, facettenreich und lang anhaltend erhalten.
• Getrocknete Petersilie ist ein vielseitiges Gewürz in der Küche – ideal für cremige Saucen und Dips, zusammen mit Basilikum, Minze und Sellerie, verleiht sie Pesto, Cremes und Dressings eine aromatische Tiefe und frische Würze. Auch als milde Komponente in Kräutertees bereichert sie den Genuss mit ihrem harmonischen Bouquet.
• Für die Zubereitung von Petersilientee einen Teelöffel getrocknete Petersilie mit etwa 250 ml heißem Wasser (85–95 °C) übergießen und 7–10 Minuten ziehen lassen. Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es die feinen Aromen und Wirkstoffe beeinträchtigen und den Tee bitter machen kann. So entsteht ein milder, aromatischer und bekömmlicher Kräutertee.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 2

Azafran BIO Petersilie getrocknet und gerebelt 1kg

• BIO Petersilie (wiss. Petroselinum crispum / engl. parsley) getrocknet 1k g, aus kontrolliert biologischem Anbau in den grünen, naturverbundenen Regionen Deutschlands oder Österreichs – verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
• Original Azafran BIO Petersilie entfaltet ein besonders kräftiges, frisch-würziges Aroma mit einer klaren, grünen Kräuternote, die an frisch geschnittene Blätter und sommerliche Gärten erinnert. Der Duft ist lebendig und frisch, mit einem leicht grasigen Unterton, der die Sinne belebt und eine angenehme Natürlichkeit vermittelt. Durch die schonende Trocknung und sorgfältige Verarbeitung bleiben Geschmack, Aroma und Duft intensiv, facettenreich und lang anhaltend erhalten.
• Getrocknete Petersilie ist ein vielseitiges Gewürz in der Küche – ideal für cremige Saucen und Dips, zusammen mit Basilikum, Minze und Sellerie, verleiht sie Pesto, Cremes und Dressings eine aromatische Tiefe und frische Würze. Auch als milde Komponente in Kräutertees bereichert sie den Genuss mit ihrem harmonischen Bouquet.
• Für die Zubereitung von Petersilientee einen Teelöffel getrocknete Petersilie mit etwa 250 ml heißem Wasser (85–95 °C) übergießen und 7–10 Minuten ziehen lassen. Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es die feinen Aromen und Wirkstoffe beeinträchtigen und den Tee bitter machen kann. So entsteht ein milder, aromatischer und bekömmlicher Kräutertee.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 3

Lebensbaum Petersilie, Bio-Gewürz für Suppen, Salatdressings, Sossen und Dips mit frischem Geschmack, gerebelt und getrocknet, 15 g

• Das Produkt ist für Veganer geeignet
• Vegetarisch
• Öko-kontrollstelle: DE-ÖKO-001

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 4

Biojoy BIO-Petersilie (250 g), getrocknet und gerebelt (Petroselinum crispum)

• ➤ BIO-PETERSILIE | Das beliebte Gartenkraut aus kontrolliert biologischem Anbau in zertifizierter BIO-Qualität. Direkt nach der Ernte getrocknet, fein gerebelt und ohne Zusätze naturbelassen abgefüllt.
• ➤ WARUM? | Petersilie ist als Küchenkraut ein Allrounder und auch in getrockneter, streufähiger Form fast universell einsetzbar. Sie erhalten es bei uns in gewohnter Top-Biojoy-Qualität.
• ➤ WIE? | Sie können den mild-würzigen Klassiker für kalte und warme Speisen verwenden – von Salatdressing und Kräuterquark über Kartoffeln und Gemüse bis zu Suppen und Eintöpfen.
• ➤ UNSER TIPP | Von Biojoy gibt es alle getrockneten Kräuter für eine BIO-Gewürzmischung „Herbes de Provence“: Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Lavendel sowie Koriander- & Fenchelsaat.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 5

Azafran BIO Petersilie getrocknet und gerebelt 500g

• BIO Petersilie (wiss. Petroselinum crispum / engl. parsley) getrocknet 500 g, aus kontrolliert biologischem Anbau in den grünen, naturverbundenen Regionen Deutschlands oder Österreichs – verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
• Original Azafran BIO Petersilie entfaltet ein besonders kräftiges, frisch-würziges Aroma mit einer klaren, grünen Kräuternote, die an frisch geschnittene Blätter und sommerliche Gärten erinnert. Der Duft ist lebendig und frisch, mit einem leicht grasigen Unterton, der die Sinne belebt und eine angenehme Natürlichkeit vermittelt. Durch die schonende Trocknung und sorgfältige Verarbeitung bleiben Geschmack, Aroma und Duft intensiv, facettenreich und lang anhaltend erhalten.
• Getrocknete Petersilie ist ein vielseitiges Gewürz in der Küche – ideal für cremige Saucen und Dips, zusammen mit Basilikum, Minze und Sellerie, verleiht sie Pesto, Cremes und Dressings eine aromatische Tiefe und frische Würze. Auch als milde Komponente in Kräutertees bereichert sie den Genuss mit ihrem harmonischen Bouquet.
• Für die Zubereitung von Petersilientee einen Teelöffel getrocknete Petersilie mit etwa 250 ml heißem Wasser (85–95 °C) übergießen und 7–10 Minuten ziehen lassen. Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es die feinen Aromen und Wirkstoffe beeinträchtigen und den Tee bitter machen kann. So entsteht ein milder, aromatischer und bekömmlicher Kräutertee.

Preis prüfen!

Petersilie richtig lagern – so geht’s

Getrocknete Petersilie sollte richtig gelagert werden, damit sie ihren Geschmack nicht verliert. Getrocknete Petersilie sollte in der Regel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die beste Methode ist, sie in luftdicht verschlossenen Behältern oder Gläsern zu lagern. Wichtig ist auch, dass man die Petersilie vor Sonnenlicht schützt, denn die UV-Strahlung der Sonne kann sich negativ auf den Geschmack der getrockneten Kräuter auswirken. Schnell verliert das Trockenkraut hierdurch seinen Geschmack gänzlich und muss weggeworfen werden. Wenn getrocknete Petersilie richtig gelagert wird, kann sie bis zu einem Jahr lang haltbar sein. Sobald die Petersilie anfängt, ihren Geschmack zu verlieren, sollte man sie entsorgen.

Fazit

Trockene Petersilie eignet sich großartig für Salatdressings, Suppen und diverse andere Gerichte, welchen noch das gewisse Etwas fehlt. In vielen Haushalten werden Petersilien aus genau diesem Grund angebaut, allerdings ist die Ernte gegen Schluss dann zu groß und ein großer Teil der leckeren Petersilie wird nicht genutzt oder gar weggeworfen. Um genau das zu verhindern, lohnt es sich die Petersilie zu trocknen, um noch im Winter oder eben vor der nächsten Erntezeit von der eigens angebauten Petersilie zu profitieren.

Bild von tegrafik auf Pixabay

Der Beitrag Petersilie trocknen & lagern – Tipps & Tricks erschien zuerst auf Flavorsome.

Schnittlauch gehört mit zu den beliebtesten Kräutern zum Kochen und Würzen. Egal ob Schnittlauch dabei als kleine schöne Dekoration verwendet wird oder man ihn sogar gänzlich in das Gericht einbindet, man kann immer mit einer zusätzlichen frischen Textur und dem angenehmen Geschmack rechnen und davon profitieren. Aufgrund dieser Beliebtheit ist es kein Wunder, dass viele ihren Schnittlauch in der Küche, im Garten oder sogar in einem speziellen Kräuterbeet selbst anbauen. Das Problem wenn man Kräuter selbst anbaut ist meistens die Tatsache, dass die Ernte der Kräuter in der Regel deutlich üppiger ausfällt als sie müsste. Dadurch kann man davon ausgehen, dass Reste entstehen, welche man verschenken oder sogar wegwerfen müsste. Um das zu verhindern lohnt es sich zu überlegen wie man den Schnittlauch haltbarer machen und lagern kann. Den Schnittlauch zu trocknen ist dafür eine sehr gute Option.

Schnittlauch ernten – so geht’s

Bevor man nun allerdings anfängt den Schnittlauch zu trocknen muss man diesen natürlich auch vorher ernten und dafür muss man wissen wie man den Schnittlauch am besten ernten. Da nahezu das gesamte Gewächs zum Kochen verwendet werden kann, ist die Ernte von Schnittlauch eigentlich recht einfach. Hierfür muss man lediglich die röhrchenförmigen Halme etwa 2cm über dem Boden mit einer Schere abschneiden. Es bedarf dafür auch keiner besonderen Schere, sondern einfach einer völlig normalen handelsüblichen Schere, wie man sie in jedem Geschäft finden kann. Aus Hygiene-Gründen sollte man die Schere natürlich ausschließlich dafür verwenden oder sie vor der Verwendung gründlich reinigen.

Schnittlauch kann in der Zeit von März bis Oktober dauerhaft geerntet werden, um wenig zu verschwenden sollte man allerdings immer nur so viel ernten, wie man auch tatsächlich benötigt. Erst gegen Ende der Erntezeit lohnt es sich den gesamten Schnittlauch zu ernten und diesen dann zu trocknen zum Lagern.

Schnittlauch trocknen oder einfrieren?

Wenn man Schnittlauch haltbar machen möchte, so stellt sich die Frage, ob man diesen lieber einfrieren oder trocknen möchte. Beide Varianten haben hierbei ihre Vor- und Nachteile. Wer Schnittlauch einfrieren möchte, der muss damit leben, dass dieser beim Auftauen ein wenig Geschmack und Aroma verliert. Das ist wahrscheinlich der Hauptgrund wieso sich viele dann für das Trocknen entscheiden. Beim Trocknen verlieren Kräuter kein Aroma und behalten auch ihren Geschmack. Zudem lässt sich essen einfacher und besser würzen, wenn man getrocknete Kräuter verwendet. Diese setzen ihren Geschmack in Flüssigkeiten oder Fetten dann nämlich viel besser frei als bei der gefrorenen Variante.

Bestseller Nr. 1

Azafran BIO Schnittlauch getrocknet und geschnitten | Schnittlauchröllchen 500g

• BIO Schnittlauch (wiss. Allium schoenoprasum / engl. chives) getrocknet 500g, aus kontrolliert biologischem Anbau in Deutschland oder Österreich – sorgfältig verarbeitet und in einem wieder verschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.
• Original Azafran Schnittlauchröllchen überzeugen mit einem angenehm zwiebelig-lauchigem Aroma, das sich beim Öffnen der Packung sofort entfaltet. Der feine, grüne Duft erinnert an frisch geschnittene Kräuterwiesen und Schnittlauch verleiht Speisen eine zarte, würzig scharfe Note mit einem knoblauchnahen Geschmack. Durch die schonende Trocknung bleiben Geschmack und Farbe des Krauts besonders gut erhalten – frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
• Getrocknet eignet sich Schnittlauch hervorragend als klassisches Küchengewürz das Jahreszeit unabhängig jederzeit bereit ist. In Kombination mit Petersilie, Dill, Bärlauch oder Basilikum entsteht eine feine Kräutermischung, die Quark, Pesto, Frischkäse oder Dips ein frisches, würziges Aroma verleiht. Auch in Pasta Gerichten, Gemüsepfannen, cremigen Saucen, Kräuterbutter oder Salatdressings entfalten die Röllchen ihre geschmackliche Wirkung – besonders in Verbindung mit Käse, Eiern oder Kartoffelgerichten.
• Schnittlauch verfeinert auch zahlreiche klassische Speisen: Ob auf Rührei, in Suppen, über Pellkartoffeln oder in Sahnesaucen – seine dezente Schärfe und die natürlich grüne Optik machen ihn zu einer beliebten Alltagszutat.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 2

Azafran BIO Schnittlauch getrocknet und geschnitten | Schnittlauchröllchen 250g

• BIO Schnittlauch (wiss. Allium schoenoprasum / engl. chives) getrocknet 250 g, aus kontrolliert biologischem Anbau in Deutschland oder Österreich – sorgfältig verarbeitet und in einem wieder verschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.
• Original Azafran Schnittlauchröllchen überzeugen mit einem angenehm zwiebelig-lauchigem Aroma, das sich beim Öffnen der Packung sofort entfaltet. Der feine, grüne Duft erinnert an frisch geschnittene Kräuterwiesen und Schnittlauch verleiht Speisen eine zarte, würzig scharfe Note mit einem knoblauchnahen Geschmack. Durch die schonende Trocknung bleiben Geschmack und Farbe des Krauts besonders gut erhalten – frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
• Getrocknet eignet sich Schnittlauch hervorragend als klassisches Küchengewürz das Jahreszeit unabhängig jederzeit bereit ist. In Kombination mit Petersilie, Dill, Bärlauch oder Basilikum entsteht eine feine Kräutermischung, die Quark, Pesto, Frischkäse oder Dips ein frisches, würziges Aroma verleiht. Auch in Pasta Gerichten, Gemüsepfannen, cremigen Saucen, Kräuterbutter oder Salatdressings entfalten die Röllchen ihre geschmackliche Wirkung – besonders in Verbindung mit Käse, Eiern oder Kartoffelgerichten.
• Schnittlauch verfeinert auch zahlreiche klassische Speisen: Ob auf Rührei, in Suppen, über Pellkartoffeln oder in Sahnesaucen – seine dezente Schärfe und die natürlich grüne Optik machen ihn zu einer beliebten Alltagszutat.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 3

Alpi Nature Schnittlauch BIO 100g, bio Schnittlauch getrocknet geschnitten zum Kochen, Garnieren und Dips

• Schnittlauch ist ein Kraut aus der Zwiebelfamilie, das sich durch lange, dünne grüne Blätter und einen milden, zwiebelartigen Geschmack auszeichnet. Er wird häufig frisch als Garnitur oder in Salaten, Suppen, Soßen und Brotaufstrichen verwendet.
• Vielfältige Verwendung: Schnittlauch wird zum Garnieren von Suppen, Salaten, Eiern und Kartoffeln oder in Saucen, Dips und Dressings für einen milden Zwiebelgeschmack verwendet.
• Authentischer Geschmack: Unser Schnittlauch wird schonend getrocknet, um den natürlichen Geschmack und das Aroma zu bewahren. Er ist von Natus aus vegan und frei von Gluten, Zusatz-, Konservierungs- oder Aromastoffen.
• Bio-Herkunft: Dieses Produkt stammt aus biologischem Anbau und erfüllt die EU-Bio-Standards für Qualität und Reinheit. Zertifiziert durch Nutramed (Kontrollstelle: BG-BIO-22, Kontrollnummer: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002).

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 4

Alpi Nature Schnittlauch BIO 200g, bio Schnittlauch getrocknet geschnitten zum Kochen, Garnieren und Dips

• Schnittlauch ist ein Kraut aus der Zwiebelfamilie, das sich durch lange, dünne grüne Blätter und einen milden, zwiebelartigen Geschmack auszeichnet. Er wird häufig frisch als Garnitur oder in Salaten, Suppen, Soßen und Brotaufstrichen verwendet.
• Vielfältige Verwendung: Schnittlauch wird zum Garnieren von Suppen, Salaten, Eiern und Kartoffeln oder in Saucen, Dips und Dressings für einen milden Zwiebelgeschmack verwendet.
• Authentischer Geschmack: Unser Schnittlauch wird schonend getrocknet, um den natürlichen Geschmack und das Aroma zu bewahren. Er ist von Natus aus vegan und frei von Gluten, Zusatz-, Konservierungs- oder Aromastoffen.
• Bio-Herkunft: Dieses Produkt stammt aus biologischem Anbau und erfüllt die EU-Bio-Standards für Qualität und Reinheit. Zertifiziert durch Nutramed (Kontrollstelle: BG-BIO-22, Kontrollnummer: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002).

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 5

Little Plants BIO Schnittlauch Samen 500 Schnittlauchsamen Kräutersamen für Kräutergarten Hochbeet Samenfest Kräuter Samen für Küche, Balkon und Garten Küchenkräuter

• BIO SCHNITTLAUCH SAMENTÜTE: Lat. Name: Allium schoenoprasum – reicht für ca. 500 Pflanzen für die Aussaat im Garten, Hochbeet oder Blumentopf.
• BESONDERE SORTENMERKMALE: Mehrjähriges, winterhartes Kraut mit feinem, zwiebelartigem Geschmack. Perfekt für Salate, Suppen und Brotbeläge.
• KEIMSTARK UND ROBUST: Unsere Schnittlauch Samen sind besonders keimstark und gedeihen zuverlässig auf nährstoffreichen Böden.
• IMMER FRISCHE HALME: Pflanze Schnittlauch im Garten oder auf der Fensterbank und ernte regelmäßig frische, würzige Halme.

Preis prüfen!

Schnittlauch trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Um Schnittlauch zu trocknen gibt es die unterschiedlichsten Ansätze und Methoden. Die drei einfachsten Methoden sind die folgenden:

• Schnittlauch trocknen: Das trocknen von Schnittlauch an der Luft ist insgesamt ein sehr einfacher Prozess. Hierfür muss man lediglich den Schnittlauch in kleine Stückchen schneiden und diesen dann auf einem Küchentuch oder Backpapier auslegen. Das Trocknen kann dann an einem trockenen und warmen Ort innerhalb von einigen Tagen erledigt werden. Wichtig ist hier, dass man regelmäßig prüft ob der Schnittlauch schon trocken ist, denn sollte die Trocknung bereits erledigt sein und der trockene Schnittlauch liegt weiterhin aus, so kann es passieren, dass das Kraut wieder Feuchtigkeit von der Luft aufnimmt und dann langsam schimmelt.
• Schnittlauch im Backofen trocknen: Das Trocknen von Schnittlauch im Backofen dauert nicht sonderlich lange, vor allem wenn man die Dauer mit der Luft-Methode vergleicht. Auch hier muss der Schnittlauch kleingeschnitten werden, damit man ihn anschließend auf einem Backblech verteilen kann. Nun wird das Blech mit dem Schnittlauch bei 40 bis 80 Grad Celsius im Ofen gelassen bis der Schnittlauch trocken ist. Da es sich um kleine und feine Stückchen handelt sollte der Prozess meist innerhalb einer Stunde beendet sein.
• Schnittlauch im Dörrautomat trocknen: Das Trocknen mit einem Dörrautomat ist zu vergleichen mit dem Trocknen im Backofen. Die Vorgehensweise ist nahezu die gleiche, nur das man den Schnittlauch am Ende dann im Dörrautomat auslegt und diesen dort ebenfalls für bis zu 60 Minuten ruhen lässt.

Vergleicht man die drei genannten Methoden miteinander, so sind die Ofen-Methode sowie auch die Dörrautomat-Methode definitiv die beiden besten und einfachsten Möglichkeiten, um Schnittlauch zu trocknen. Im Dörrautomat ist der Prozess nochmal ein klein wenig einfacher und spart zudem auch also eine Menge Strom. Wer also häufiger Kräuter, Obst oder Gemüse dörren möchte, der sollte langfristig definitiv auf einen Dörrautomaten setzen.

Fazit

Schnittlauch anzubauen ist allgemein eine sehr gute und einfache Idee. Wenn man erst einmal weiß wie man den Schnittlauch trocknen und lagern kann, so gibt es keinen Grund mehr, um Schnittlauch nicht selbst anzubauen und diesen dann zum Ende der Erntezeit mit einem Dörrautomaten zu trocknen.

Bild von Alicja auf Pixabay

Der Beitrag Schnittlauch trocknen & lagern erschien zuerst auf Flavorsome.

Das Trocknen von Kräutern ist eine gute Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen und so ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Salbei ist eines der aromatischsten Kräuter und eignet sich daher besonders gut für das Trocknen. Durch das Trocknen kann man den Salbei deutlich länger haltbar machen und das Aroma geht zudem bei der Trocknung auch nicht verloren, sondern wird sogar meist noch ein wenig intensiviert. Gerade zum Kochen im Alltag ist es auch deutlich angenehmer mit trockenen Kräutern zu arbeiten. Wer also Salbei zuhause anbaut, der sollte darüber nachdenken das Kraut einfach direkt nach der Ernte zu trocknen, um das beste aus dem Salbei rauszuholen.

Salbei trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Wie bei vielen anderen Kräutern auch gibt es bei der Trocknung von Salbei viele Möglichkeiten, um an das Ziel zu gelangen. Die drei beliebtesten Möglichkeiten sind dabei die Trocknung an der Luft, die Trocknung im Backofen und das Dörren im Dörrautomat.

• Salbei an der Luft trocknen: Dies ist die einfachste Methode zum Trocknen von Salbei. Zuerst muss man das Kraut jedoch gründlich waschen und trocknen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Anschließend kann man die Blätter vom Stiel ablösen oder sie in Scheiben schneiden. Nun muss man die Blätter bzw. Scheiben einfach an einem warmen und trockenen Ort auf einem Küchentuch ausbreiten und diese dann mit einem weiteren Küchentuch bedecken.
• Salbei im Backofen trocknen: Backofentrocknung ist eine schnellere Methode, um Salbei zu trocknen. Auch hier muss man zuerst die Blätter vom Stil trennen und dann waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Anschließen kann man die Blätter noch in Scheiben schneiden oder sich dazu entscheiden die Blätter ganz zu lassen. Nun gibt man das Kaut einfach auf ein Backblech und legt dieses in den Ofen, welcher auf 40 – 80 Grad Celsius vorgeheizt sein sollte. Nach ein Zeitraum welcher zwischen 30 Minuten und bis zu 2 Stunden variieren kann, sollten die Blätter vollständig getrocknet sein. Hier gilt es zwischendurch immer zu prüfen, ob der Salbei nun schon trocken ist oder noch nicht.
• Salbei im Dörrautomaten trocknen: Dörrautomaten sind eine effektive Methode zum Trocknen von Kräutern. Wer also einen Dörrautomaten besitzt, der kann sich darüber freuen, dass dieser auch für die Trocknung von Salbei hervorragend geeignet ist. Beim Dörrautomat sind die meisten Einstellungen bereits vorgegeben oder die Einstellungen sind nach den Lebensmitteln benannt, welche man mit der Einstellung am besten trocknen kann. Hierdurch bleiben viele Schritte und viel Denkarbeit erspart. Nun gilt es nur noch den Salbei zu waschen und die Blätter ganz oder in Scheiben in den Dörrautomat zu geben.

Bestseller Nr. 1

Salbei Bio 500g | Salbeiblätter getrocknet und geschnitten | naturrein in Bio-Qualität | Salbeitee | vom Achterhof

• BIO Getrockneter Salbei aus kontrolliert biologischem Anbau. Mit Liebe und höchster Sorgfalt in einem aufwendigen Verfahren hergestellt – Für ein Naturprodukt höchster Güte.
• SALBEIBLÄTTERTEE Für die Zubereitung eines Tee aus Salbei nimmst du zwei Teelöffel der Blätter und überbrühst dieses mit 150ml siedendem Wasser, nach 5 Minuten abseihen und genießen!
• ITALIENISCHE KÜCHE Salbei ist der Klassiker in der italienischen Küche. Er hat einen intensiv würzigen, leicht bitteren Geschmack und eignet sich ideal als Zugabe in italienischen Tomatensaucen, Saltimbocca, Gnocchi in Salbei-Butter & Co.
• NATURREIN Die Salbeiblätter geschnitten sind frei von künstlichen Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen und künstlichen Aromen. Ohne Süßungsmittel. Gluten- und laktosefrei.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 2

Salbei Bio 1000g | Salbeiblätter getrocknet und geschnitten | naturrein in Bio-Qualität | Salbeitee | vom Achterhof

• BIO Getrockneter Salbei aus kontrolliert biologischem Anbau. Mit Liebe und höchster Sorgfalt in einem aufwendigen Verfahren hergestellt – Für ein Naturprodukt höchster Güte.
• SALBEIBLÄTTERTEE Für die Zubereitung eines Tee aus Salbei nimmst du zwei Teelöffel der Blätter und überbrühst dieses mit 150ml siedendem Wasser, nach 5 Minuten abseihen und genießen!
• ITALIENISCHE KÜCHE Salbei ist der Klassiker in der italienischen Küche. Er hat einen intensiv würzigen, leicht bitteren Geschmack und eignet sich ideal als Zugabe in italienischen Tomatensaucen, Saltimbocca, Gnocchi in Salbei-Butter & Co.
• NATURREIN Die Salbeiblätter geschnitten sind frei von künstlichen Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen und künstlichen Aromen. Ohne Süßungsmittel. Gluten- und laktosefrei.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 3

Azafran BIO Salbei - Salbeiblätter gerebelt lose Kräuter oder Tee 250g

• BIO Salbei (Salvia officinalis) getrocknet 250 g, aus kontrolliert biologischem Anbau in den sonnenverwöhnten Regionen Albaniens – verpackt in einem wieder verschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
• Original Azafran Salbei besticht durch sein intensives, würzig-krautiges Aroma mit einer feinen, leicht herben Note und einer dezenten Frische, die an eine grüne Brise erinnert. Der Duft ist klar und aromatisch mit typischer Salbeinote – kräftig, aber nicht aufdringlich. Geschmacklich entfalten die gerebelten Blätter eine harmonische Kombination aus ätherischer Wärme, pflanzlicher Tiefe und einem sanften, leicht bitteren Ausklang.
• Salbei ist in der Küche besonders für seinen kräftigen, leicht bitter-würzigen Geschmack bekannt, der vielen Gerichten eine aromatische Tiefe verleiht. In Butter angebraten passt er hervorragend zu Pasta, Gnocchi oder gefüllten Teigtaschen wie Ravioli. Auch zu Geflügel, Lamm oder deftigen Bratengerichten wird Salbei verwendet, etwa in Kombination mit Knoblauch, Öl und Rosmarin. Sein intensives Aroma macht ihn zudem beliebt in Füllungen, Marinaden oder als feines Kräutertopping für Ofengemüse und Ofenkartoffeln. In kleinen Mengen verleiht er selbst Kräuterölen, Brot und Dips eine unverkennbare Note.
• Getrocknet entfaltet Salbei ein kräftiges, krautig-würziges Geschmacksprofil mit einer feinherben Frische und überzeugt als Tee mit seinem intensiven, aromatischen Charakter. Besonders harmonisch wirkt er in Kombination mit Kräutern wie Melisse, Minze, Lavendel oder Rose. Verfeinert mit etwas Honig oder einer fruchtigen Johannisbeeren entsteht ein vielschichtiger, wohltuender Aufguss. Für die Zubereitung übergießt man 1–2 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter (oder etwa 5–7 frische Blätter) mit 250 ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser (ca. 90 °C) und lässt den Tee abgedeckt etwa 5–10 Minuten ziehen – je nach gewünschter Intensität.

Preis prüfen!

Unter den drei genannten Methoden ist die Trocknung im Dörrautomat vermutlich die einfachste, da hier mit einem Gerät gearbeitet wird, welches für genau diese Verwendung ausgelegt ist. Sollte man keinen Dörrautomaten besitzen, so kann ganz klar empfohlen werden einen anzuschaffen. Diese Empfehlung gilt natürlich nur dann, wenn man häufiger im Jahr vor hat Lebensmittel zu dörren. Ist das nicht der Fall, dann ist die Trocknung im Backofen eine ähnlich einfache und effektive Methode und ist für den Alltag vermutlich immer noch deutlich besser geeignet als die Trocknung an der Luft.

Getrockneten Salbei richtig lagern

Ein Hauptgrund für die Trocknung von Kräutern ist definitiv die Tatsache, dass die Kräuter sich deutlich länger halten und nicht an Aroma verlieren. Diese beiden Vorteile sind aber an die Bedingung geknüpft, dass man den trockenen Salbei auch richtig lagert. Hierbei sind vor allem zwei Aspekte zu beachten.

1. Getrockneter Salbei sollte Luftdicht gelagert werden, sodass das trockene Kraut keine Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen kann. Wenn das passiert, kann das Kraut schnell schimmeln und dadurch sofort ungenießbar werden.
2. Bei der richtigen Lagerung von trockenen Kräutern ist zu beachten, dass UV-Strahlung sich negativ auf den Geschmack der Kräuter auswirken kann. Lagert man die Kräuter an einem dunklen Ort, so wird verhindert, dass UV-Strahlung den Kräutern ihren Geschmack und ihr Aroma entzieht.

Fazit

Wer das Beste aus seinen Kräutern rausholen möchte, der sollte langfristig definitiv über die Anschaffung eines Dörrautomats nachdenken, um Kräuter, sowie andere Lebensmittel direkt nach der Ernte trocknen zu können. Das Kochen und Arbeiten mit trockenen Lebensmitteln erschließt eine Unmenge an neuen Möglichkeiten beim Kochen und spart gleichzeitig auch noch Geld. Wer sich noch nicht sicher ist, ob das Trocknen von Salbei oder anderen Kräutern in den eigenen Alltag passt, der sollte die Trocknung im Ofen nutzen, um das Ganze einmal zu testen. Wenn man danach überzeugt vom Dörren ist, kann man sich im Nachgang für die Zukunft einen Dörrautomaten anschaffen.

Bild von Lebensmittelfotos auf Pixabay

Der Beitrag Salbei trocknen – So einfach geht‘s erschien zuerst auf Flavorsome.

Rosmarin gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Kräutern der Deutschen. Das nadelige Kraut ist extrem vielseitig und findet in den unterschiedlichsten Rezepten seine Verwendung. Zwar ist frischer Rosmarin eine tolle Sache, allerdings haben frische Kräuter immer den Nachteil, dass diese schnell an Farbe und Geschmack verlieren, wenn man sie nicht schnell genug verwendet. Wer Rosmarin also schon lange nicht mehr kauft, sondern diesen lieber selbst aus dem Garten oder einem kleinen Kräuterbeet erntet, der sollte sich seine Gedanken darüber machen, ob es nicht vielleicht ein wenig sinnvoller ist den Rosmarin zu trocknen, um die Lagerung zu vereinfachen und den Geschmack länger zu erhalten. 

Rosmarin trocknen oder Einfrieren?

Wenn es um die effektive Lagerung von Kräutern geht, muss man sich in der Regel die Frage stellen, ob es nicht sinnvoller ist das Kraut einzufrieren oder zu trocknen. Das Einfrieren der Kräuter hat den Vorteil, dass man beim Einfrieren sehr kreativ werden kann, so ist es zum Beispiel möglich Kräuter-Eiswürfel zu machen, indem man Rosmarin mit einigen anderen aromatischen Kräutern mit Wasser in einem Eiswürfelbehälter einfriert. Alternativ kann man auch Öl mit Kräutern einfrieren oder sogar eine fertige Brühe machen und diese einfrieren.

All diese Möglichkeiten beim Einfrieren sind sehr praktisch, allerdings wird hier nur wenig für den Rosmarin selbst getan, weshalb man ganz klar sagen muss, dass das Trocknen des Rosmarins die beste Methode ist, um den Rosmarin länger haltbar zu machen, wenn man noch nicht genau weiß wofür das Kraut verwendet werden soll.

Rosmarin trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Es gibt einige verschiedene Arten, um Rosmarin zu trocknen. In der Regel wird unterschieden zwischen der Trocknung an der Luft und der Trocknung durch Hitze. Bei der Trocknung durch Hitze ergeben sich zwei effektive Möglichkeiten des Trocknens. Alle 3 Methoden sind im Folgenden erklärt.

• Rosmarin an der Luft trocknen: Für die Trocknung an der Luft gilt es lediglich die Nadeln des Rosmarins von seinem Stil zu trennen und diese auf einem Küchenpapier auszulegen. Die Nadeln werden nun mit Küchenpapier entdeckt. Der Prozess kann nun beginnen. Für optimale Ergebnisse sollte man versuchen den Rosmarin an einem warmen und trocknen Ort zu dörren.
• Rosmarin im Backofen trocknen: Der beste Weg, Rosmarin zu trocknen, ist im Ofen. Zuerst wäscht man die Rosmarinnadeln und dann legt man sie auf einem Backblech mit Backpapier aus. Den Ofen setzt man nun auf die geringste Stufe, welche je nach Modell zwischen 40 und 80 Grad Celsius erzeugt. Nun gilt es zwischen 30 Minuten und zwei Stunden zu warten. Die Wartezeit kann je nach Ofen und Dicke der Nadeln unterschiedlich ausfallen. Man sollte am besten im 15-Minuten-Takt prüfen, ob der Rosmarin schon trocken ist oder nicht.
• Rosmarin im Dörrautomaten trocknen: Ein Dörrautomat eignet sich hervorragend, um Rosmarinnadeln zu trocknen. Zuerst die Nadeln waschen und dann auf dem Rost des Geräts verteilen. Nun wird hier mit einer der niedrigeren Stufen gearbeitet, falls das Gerät überhaupt verschiedene Einstellungen erlaubt. Nach einer Wartezeit, welche der Wartezeit der Ofen-Methode gleicht, können die trockenen Rosmarinnadeln entnommen und gelagert werden.

Wer eher ungeduldig ist, der sollte beim Trocknen definitiv die Methode mit dem Ofen oder dem Dörrautomat nutzen. Tendenziell ist an der Stelle auch klar der Dörrautomat zu empfehlen. Da dieser allerdings in der Regel neu angeschafft werden muss, sollte man vor dieser Anschaffung überlegen wie häufig das Gerät tatsächlich verwendet werden würde. Wenn man mehr als einmal pro Jahr Lebensmittel trocknet ist der Dörrautomat schon klar zu empfehlen.

Bestseller Nr. 1

Rosmarin BIO 250g geschnitten und getrocknet | Gewürz ohne Zusätze | Rosmarintee aus kontrolliert biologischem Anbau von bioKontor

• BIO ROSMARIN geschnitten und getrocknet 250 g (Rosmarinus officinalis) aus kontrolliert biologischem Anbau auch bekannt als Garten-Rosmarin, schonend getrocknet und geschnitten, dadurch bleiben dem Rosmarin Aromen enthalten, im praktischen Zipper-Beutel zum Wiederverschließen | abgefüllt in Deutschland
• 100% naturreine Bio-Qualität | absolut rein ohne die Zugabe von Zusatz- und Konservierungsstoffen, ohne Aromen
• Bio Rosmarin eignet sich ideal zum Würzen mediterraner Gerichte. Er verleiht Fleischgerichten mit Lamm-, Kalb-, Wild- oder Geflügelfleisch, sowie Kartoffel- und Gemüsespeisen ein unverwechselbares würziges, mediterranes Aroma. Ideal als Teezubereitung oder als Bestandteil einer Kräutermischung sowie aromatischen Öls.
• Rosmarin ist auch als Weihrauchkraut oder Maria Reinigung bekannt und hat einen sehr intensiven, würzig-herben Geschmack.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 2

Alnatura Bio Rosmarin gerebelt, 35g

• Schonend verarbeitet
• Intensives Aroma besonders gut erhalten
• Typisch italienisches und französisches Gewürz

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 3

Rosmarin BIO 1000 g – getrocknet und geschnitten - Rosmarintee aus kontrolliert biologischem Anbau von bioKontor

• BIO ROSMARIN geschnitten und getrocknet 1000 g (Rosmarinus officinalis) aus kontrolliert biologischem Anbau auch bekannt als Garten-Rosmarin, schonend getrocknet und geschnitten, dadurch bleiben dem Rosmarin Aromen enthalten | im praktischen Zipper-Beutel zum Wiederverschließen | abgefüllt in Deutschland
• 100% naturreine Bio-Qualität | absolut rein ohne die Zugabe von Zusatz- und Konservierungsstoffen, ohne Aromen
• Bio Rosmarin eignet sich ideal zum Würzen mediterraner Gerichte. Er verleiht Fleischgerichten mit Lamm-, Kalb-, Wild- oder Geflügelfleisch, sowie Kartoffel- und Gemüsespeisen ein unverwechselbares würziges, mediterranes Aroma. Ideal als Teezubereitung oder als Bestandteil einer Kräutermischung sowie aromatischen Öls.
• Rosmarin ist auch als Weihrauchkraut oder Maria Reinigung bekannt und hat einen sehr intensiven, würzig-herben Geschmack.

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 4

Bio-Rosmarin getrocknet geschnitten (250g) Rosmarin-Tee vom-Achterhof Bio-Gewürze Rosemary Cut Organic

• Der sonnenverliebte Rosmarin gehört zur mediterranen Küche wie kaum ein anderes Bio-Gewürz. Der Grund ist ganz einfach: Bio-Rosmarin strotzt nur so vor Aroma.
• Die ätherischen Öle verbreiten schon beim leichten Reiben der Rosmarinblätter zwischen deinen Fingern ihren intensiven Duft. Rund drei Prozent seiner Inhaltsstoffe sind eben jene ätherischen Öle
• Für eine Tasse Rosmarintee wird ein gehäufter Teelöffel getrockneter Rosmarin-Blätter mit 250ml heißem Wasser aufgegossen. Nun lässt du die Mischung etwa acht bis zehn Minuten ziehen und siebst anschließend ab. Fertig ist der Rosamrin-Tee.
• Sie erhalten ein labrogeprüftes Naturprodukt was mit Liebe und Sorgfalt von Hand im praktischen Aroma Verschlussbeutel abgefüllt wird

Preis prüfen!

Bestseller Nr. 5

Rosmarin BIO 500g geschnitten und getrocknet | Gewürz ohne Zusätze | Rosmarintee aus kontrolliert biologischem Anbau von bioKontor

• BIO ROSMARIN geschnitten und getrocknet 500 g (Rosmarinus officinalis) aus kontrolliert biologischem Anbau auch bekannt als Garten-Rosmarin, schonend getrocknet und geschnitten, dadurch bleiben dem Rosmarin Aromen enthalten | im praktischen Zipper-Beutel zum Wiederverschließen | abgefüllt in Deutschland
• 100% naturreine Bio-Qualität | absolut rein ohne die Zugabe von Zusatz- und Konservierungsstoffen, ohne Aromen
• Bio Rosmarin eignet sich ideal zum Würzen mediterraner Gerichte. Er verleiht Fleischgerichten mit Lamm-, Kalb-, Wild- oder Geflügelfleisch, sowie Kartoffel- und Gemüsespeisen ein unverwechselbares würziges, mediterranes Aroma. Ideal als Teezubereitung oder als Bestandteil einer Kräutermischung sowie aromatischen Öls.
• Rosmarin ist auch als Weihrauchkraut oder Maria Reinigung bekannt und hat einen sehr intensiven, würzig-herben Geschmack.

Preis prüfen!

Getrockneten Rosmarin richtig lagern

Um den trockenen Rosmarin richtig zu lagern sollte man folgende Tipps zur Lagerung gut beachten:

• Einmachgläser mit Deckel: Um die Kräuter Luftdicht lagern zu können sind klassische Einmachgläser mit Deckel wahrscheinlich der beste Ort, um den Rosmarin zu lagern.
• Lagerung an einem dunklen Ort: UV-Strahlen können sich negativ auf den Geschmack auswirken und diesen deutlich weniger intensiv wirken lassen. Um das zu verhindern ist es klar zu empfehlen, dass der getrocknete Rosmarin an einem dunkeln Ort gelagert wird.

Beachtet man diese beiden wichtigen goldenen Regeln, dann kann sich der getrocknete Rosmarin teilweise sogar länger als ein ganzes Jahr halten und glänzt dabei immer noch mit der selben Geschmacksintensität wie nach der Ernte.

Fazit

Das Trocknen von Kräutern vereinfacht den Alltag und verlängert die Haltbarkeit. Das gilt auch bei Rosmarin. Wenn man also selbst eine kleine Rosmarin-Pflanze besitzt, so lohnt es sich ganz klar mal darüber nachzudenken diesen nach der Ernte einfach zu trocknen, um nicht länger Gedanken an die Haltbarkeit verschwenden zu  müssen.

Bild von Silke auf Pixabay

Der Beitrag Rosmarin trocknen & haltbar machen erschien zuerst auf Flavorsome.