Oregano trocknen & lagern – so einfach geht’s
Oregano ist ein klassisches Kräutergewürz, das in vielen italienischen und mediterranen Gerichten verwendet wird. Es hat einen herben, minzeartigen Geschmack und passt gut zu Tomatensoße, Pizza und diversen Eintöpfen. Oregano lässt sich relativ leicht anbauen und ist eine der ertragreichsten Kräuter überhaupt. Durch den enorm hohen Ertrag bei der Oregano-Ernte führt oftmals kein Weg daran vorbei die Kräuter zu trocknen, um nicht einen Großteil der Ernte entsorgen zu müssen.
Oregano ernten – der richtige Zeitpunkt
Bevor man Oregano erntet und trocknet, sollte man jedoch einige Dinge beachten. Zunächst einmal ist es wichtig, dass man das Kraut an einem sonnigen Ort anbaut. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das Kraut nicht schimmelt oder faulig wird. Sobald das Kraut groß und buschig genug ist, kann man mit der Ernte beginnen. Prinzipiell kann man tatsächlich von Frühling bis Herbst ernten, dieser Zeitpunkt ist allerdings nicht optimal für das beste Aroma und die größtmöglich Ausbeute.
Die beste Zeit zum Ernten von Oregano ist kurz vor der Blüte, in der Regel ist dieser Zeitpunkt im Juli oder August erreicht. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Kraut am aromatischsten ist. Um zu ernten, schneidet man die äußeren Blätter ab, sodass die neuen Blütenblätter zum Vorschein kommen. Die abgeschnittenen Blätter sollten dann in einem luftigen Behälter aufgehoben werden, damit sie nicht faulen. Sobald alle Blätter geerntet sind, kann man mit dem Trocknen beginnen.
Blüten oder Blätter trocknen?
Wer mit Oregano würzen möchte, der sollte immer die Blätter verwenden. Das gilt auch beim Kochen, denn nur die Blätter geben so viel Geschmack und Aroma ab. Die Blüten des Oregano können ebenfalls getrocknet werden. Das sollte dann aber nicht getan werden, um Mahlzeiten zu würzen, sondern um das Haus oder die Wohnung ein wenig zu dekorieren. Für einen anderen Zweck sind die Blüten nämlich kaum brauchbar.
Oregano trocknen – Möglichkeiten im Überblick
Wer Oregano trocknen möchte, der wird sicherlich schon über die ein oder andere Methode nachgedacht haben. Die folgenden 3 Methoden sind die beliebtesten und einfachsten, wenn es darum geht Kräuter zu trocknen.
- Oregano an der Luft trocknen: Um Oregano an der Luft zu trocknen, muss man lediglich die Blätter auf ein Küchentuch geben und diese dann auch mit einem Küchentuch bedecken. Diese Konstruktion wird nun an einen möglichst trockenen und warmen Ort gebracht und dort einige Tage stehen gelassen. Man kann immer mal wieder zwischendurch überprüfen, ob das Kraut schon den gewünschten Zustand erreicht hat.
- Oregano im Backofen trocknen: Die Trocknung im Backofen ist wahrscheinlich eine der schnellsten Methoden, um Oregano zu trocknen und dennoch den intensiven Geschmack beizubehalten. Hierfür muss man einfach die Oregano-Blätter auf einem Backblech verteilen und diese für einige Zeit bei 40 – 80 Grad Celsius im Ofen trocknen lassen. In der Regel dauert dieser Prozess zwischen 30 Minuten und 2 Stunden.
- Oregano im Dörrautomaten trocknen: Der Dörrautomat ist wahrscheinlich das beste Werkzeug, um schnell und einfach Kräuter, Obst oder Gemüse zu trocknen. Die Maschine ist voll und ganz dafür ausgelegt, dass man Kräuter damit trocknet. Temperatur und optimale Zeit zum Trocknen werden meist beim Dörrautomat schon voreingestellt, sodass man hier nur noch die zu trocknenden Lebensmittel einlegen muss.
Unter den drei oben genannten Methoden empfiehlt sich die Trocknung mit einem Dörrautomat wahrscheinlich am meisten. Hierzu muss zwar gesagt werden, dass man auf keinen Fall einen Dörrautomaten anschaffen sollte, wenn man wirklich nur einmal pro Jahr ein wenig Oregano trocknen möchte. Wer aber häufiger Kräuter oder andere Lebensmittel wie zum Beispiel Obst oder Gemüse trocknen möchte, der sollte definitiv einen Dörrautomaten anschaffen.
- Ein Dörrgerät für alle Arten von Lebensmitteln: Der Tiastar-Dehydrator trocknet jede Art von Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen und sogar Fisch und Fleisch auf 5 verschiedenen Ebenen. Das Beste ist, dass Sie absolut keine verunreinigenden Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe haben und die Vitamine im Produkt erhalten bleiben
- Der Dörrautomat hat eine perfekte Trocknungsfunktion: Das Gebläse und das Heizelement an der Unterseite sorgen für einen 360°-Umluftstrom für eine gleichmäßige und effiziente Wärmeverteilung. Dank des feinen Kunststoff-Trockengitters müssen Sie Ihr Produkt nicht mehr drehen. Die gewünschte Temperatur kann stufenlos zwischen 35 und 70 °C eingestellt werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln bei genau der gewünschten Temperatur zu dehydrieren
- Leicht zu reinigen und aufzubewahren: 5 spülmaschinenfeste Tabletts und Edelstahlplatten lassen sich nach dem Trocknen der Speisen leicht reinigen (mit einem feuchten Tuch oder einer Bürste/einem Schwamm, die abnehmbaren Teile sind spülmaschinenfest), so dass das Gerät immer hygienisch sauber ist. Dieser obst Trockner hat eine kleine Stellfläche und ermöglicht es, alle 5 BPA-freien Schalen zu stapeln, um mehr Lebensmittel zu trocknen und sie einfach im Schrank aufzubewahren
- Einfach zu bedienen, leise und einstellbar: Drehen Sie einfach den Knopf, um mit der Arbeit zu beginnen. Eine transparente Fensterabdeckung ermöglicht es Ihnen, den Trocknungsprozess zu überwachen. Arbeitet effizient. 240 Watt Leistung sorgen dafür, dass sie keine Feuchtigkeit mehr in den Lebensmitteln haben. Mit einem Geräuschpegel von weniger als 52 Dezibel müssen Sie sich bei der Arbeit in der Nacht keine Sorgen über Lärm machen
- stabiles, doppelwandiges Edelstahl Gehäuse, elektronische Bedienung über Touch Control Sensoren
- LED-Display, 24 Stunden Zeitschaltuhr, automatische Abschaltfunktion mit Signalton, sehr leise, gleichmäßige Temperaturverteilung auf allen Ebenen
- Temperatur von 35 °C bis 75 °C einstellbar, elektronisch gesteuerte Temperaturregelung, Überhitzungsschutz
- extra langes Netzkabel (1,9 m), Kabelaufwicklung, praktische seitliche Griffmulden
- ✅ GESUND - Trocknen Sie Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch oder Kräuter und stellen Sie sich gesunde Snacks selbst her.
- ✅ MÜSLIRIEGELFORM - Mit der mitgelieferten Müsliriegelform stellen Sie schonend gesunde Müsliriegel her. In der Bedienungsanleitung finden Sie köstliche Rezepte!
- ✅ 5 EBENEN - Durch bis zu fünf Ebenen bietet der Dörrautomat genügend Platz für verschiedene Lebensmittel.
- ✅ TEMPERATUR - Verschiedene Lebensmittel benötigen verschiedene Trocknungszeiten. Umso praktischer, dass Sie die Temperatur zwischen 35-70 °C einstellen können.
- VITAMINREICH: Für eine gesunde Ernährung sind Vitamine besonders wichtig. Auf 5 Dörrgittern kann das Dörrgerät getrocknete Früchte, getrocknetes Gemüse, wie auch Beef Jerky herstellen. Getrocknet bleiben die Nährstoffe in den Speisen länger erhalten
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- NUTZERFREUNDLICH: Die simplen Einstellungen über Drehknopf und LCD-Anzeige am Dörrgerät vereinfachen die Bedienung. Temperaturanzeige sowie Restlaufzeit verzeichnen den Verlauf der Trocknung
- SICHER&SAUBER: Die BPA-freien Dörrflächen wie auch der Deckel sind spülmaschinengeeignet. Die Abschaltautomatik verhindert eine Überhitzung des Dörrgeräts und sorgt für sichere Verwendung auch während nächtlicher Trocknung
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Getrockneten Oregano richtig lagern
Getrockneten Oregano sollte man an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Idealerweise in einer luftdicht verschlossenen Dose oder in einem Glas mit Deckel. So bleibt das Gewürz länger frisch und aromatisch. Viele Haushalte haben einen speziellen Gewürzschrank, in dem die Gewürze zum Kochen aufbewahrt werden. Genau hier sollte dann auch der trockene Oregano aufbewahrt werden. Dadurch kann man verhindern, dass Feuchtigkeit an die Kräuter kommt oder dass diese vielleicht sogar zu sehr austrocknen.
Fazit
Trockener Oregano gehört zu den wahrscheinlich beliebtesten Gewürzen, wenn es um die Zubereitung von diversen italienischen Gerichten kommt. Auch andere Gerichte profitieren enorm von dem besonderen Geschmack des Oreganos. Wer sich aus diesen Gründen dazu entscheidet endlich auch mal selbst ein wenig Oregano anzubauen, der sollte früher oder später auch darüber nachdenken diesen zuhause zu trocknen. Zumindest nach der letzten Ernte zur Vollblüte kann auf die Trocknung kaum noch verzichtet werden.
Bild von Hans Linde auf Pixabay
Letzte Aktualisierung am 30.08.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API