Wer Lust hat, den Gaumen seiner Gäste mit etwas Neuem zu verwöhnen, macht mit diesem 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe nichts falsch.

Den Auftakt macht das raffinierte Räucherforellentartar mit fruchtig-scharfer Salsa, gefolgt von der fein-würzigen Entenbrust in einer deliziösen Feigen-Cassis-Soße. Zum Abschluss schmeckt eine zarte Nougat-Mousse mit gebrannter Birne – ein Dessert, das in Erinnerung bleibt.

Vorspeise: Raffinement auf den ersten Blick

Bei einem 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe kommt es auf einen gelungenen Start an. Das einfach zuzubereitende Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat ist nicht nur optisch ein Gedicht. Es kitzelt die Geschmacksknospen mit seinen fruchtigen Aromen und seiner leichten Schärfe. Auf Salatblätter gebettet, verschwindet das Fingerfood mit einem Happs im Mund.

Zutaten für das Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat (4 Portionen):

• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 rote Zwiebel
• 2 Salatherzen
• 1 Zitrone
• 1 Bund (20 Gramm) Schnittlauch
• 250 Gramm Räucherforellenfilet
• 2 Esslöffel (25 Gramm) geröstete Sesamsamen
• 60 Gramm Crème fraîche
• 1 Messerspitze Wasabi-Paste
• 1 EL Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer

Räucherforellentartar mit Avocado-Mango-Salat zubereiten

1. Salatherzen einzeln auf einer Servierplatte drapieren.
2. Räucherforellenfilets in kleine Würfel schneiden. Mit Wasabi und Crème fraîche vermengen. Zum Abschmecken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verwenden.
3. Zwiebel sowie das Fruchtfleisch von Mango und Avocado klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Traubenkernöl und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen und mit Salz abschmecken.
4. Tartar und Salsa löffelweise in die Salatblätter geben. Mit einem Hauch Pfeffer übermahlen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Zubereitungstipp: Knusprige Tacoshells sind stabiler als Salatblätter und bringen selbst Gemüsemuffel auf den Geschmack.

Für wen und wann: Das 3-Sterne-Gericht eignet sich als Vorspeise für besondere Anlässe und als Fingerfood für Sommerfeste.

Hauptgang: Kulinarischer Hochgenuss

Nach der leichten Vorspeise ist es an der Zeit, das Hauptgericht zu präsentieren: Die Entenbrust mit einer feinen Feigen-Cassis-Soße ist ein Gericht, von dem Gäste garantiert in den höchsten Tönen schwärmen.

Zutaten für die Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße (4 Personen):

• 400 Gramm Hähnchenflügel
• 2 Entenbrüste (jeweils 350 Gramm)
• mehligkochende Kartoffeln (600 Gramm)
• Spitzkohl (600 Gramm)
• kleine Möhren (Bund /400 Gramm)
• Suppengrün (Bund)
• Petersilie (1/2 Bund)
• 4 Feigen
• 100 Milliliter trockener Rotwein
• 4 Esslöffel Crème de Cassis
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Haselnüsse
• 4 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Wacholderbeere
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Gewürznelken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Zucker
• 2 EL Zuckerrübensirup

Zubereiten der Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße

1. Suppengrün in Stücke schneiden. Zusammen mit den Hähnchenflügeln in einem Topf mit 2 EL heißem Öl anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
2. Zwei Liter kaltes Wasser, Wacholderbeere, Lorbeerblatt und Gewürznelken hinzufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln.
3. Möhren schälen, dabei etwa drei Zentimeter Möhrenkraut stehenlassen. Feigen und Kohl in Spalten zerteilen. Petersilie fein hacken.
4. Haut der beiden Entenbrüste mehrmals einritzen. Den E-Herd bei Ober-/Unterhitze auf 80 °C vorheizen.
5. Die Entenbrüste in einer hohen Pfanne mit der Hautseite nach unten 5 Minuten kross anbraten. Kein Fett zufügen. Anschließend zwei Minuten von der anderen Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gewürzte Entenbrüste aufs Backblech legen und ca. vierzig Minuten rosa garen.
7. Das übrig gebliebene Entenfett in der Pfanne bis auf einen kleinen Teil abgießen. 2 EL Zuckerrübensirup darin erhitzen. Mit 100 Milliliter trockenem Rotwein ablöschen. Durch Rühren den Bratensatz lösen.
8. Fond durchsieben. Flüssigkeit bei starker Hitze ohne Deckel auf etwa 400 ml reduzieren.
9. Kartoffeln waschen und schälen, danach grob reiben. Zwei Esslöffel Haselnüsse, das Ei und die Speisestärke unterrühren. Mit Muskat und Salz abschmecken.
10. Öl in die Pfanne geben. 12 Rösti portionieren und goldgelb braten.
11. Möhren und Kohl in einem Topf mit geschmolzener Butter anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. 6 Esslöffel Wasser hinzufügen. Deckel aufsetzen. Circa 8 Minuten dünsten.
12. 2 Esslöffel Speisestärke mit 5 Esslöffeln Wasser glattrühren. Den reduzierten Geflügelfond damit binden. Etwas Pfeffer und Salz sowie 4 Esslöffel Crème de Cassis hinzufügen. Feigenspalten in die Soße legen und erwärmen.
13. Rösti und Gemüse auf dem Teller anrichten. Fleisch in Tranchen schneiden. Mit der Feigen-Cassis-Reduktion beträufeln.

Zubereitungstipp vom Profi: Wer keine Lust auf Spitzkohl und Rösti hat serviert das Gericht mit feinem Pastinaken-Püree oder Cranberry-Rotkohl. Zur Ente passt ein leichter Rotwein.

Für wen und wann: Die Entenbrust mit feiner Feigen-Cassis-Soße ist ein Highlight zu besonderen Anlässen wie Ostern, Weihnachten oder einem romantischen Date.

Dessert: Süßer Abschluss mit Stil

Eiscreme, Panna Cotta und Sahnetorte kann jeder – wer Stil hat beweist diesen mit einer Nougat-Mousse mit gebrannter Birne. Nach dem Essen weckt ein Espresso die Lebensgeister. Für exklusive Kaffeespezialitäten von Caffè Borbone online hier klicken.

Zutaten für die Nougat-Mousse mit gebrannter Birne (4 + 2 Personen):

• 4 kleine, reife Birnen
• 50 Gramm Edelbitterschokolade
• 150 Gramm Nussnougat
• 300 Gramm Schlagsahne
• 5 + 3 Esslöffel Milch
• 4 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Zucker
• 5 Teelöffel Zitronensaft

Nougat-Mousse mit gebrannter Birne zubereiten

1. Schokolade stückeln, Nougat in Scheiben schneiden, im heißen Wasserbad schmelzen.
2. 5 Esslöffel lauwarme Milch langsam in die geschmolzene Schokoladen-Nougat-Masse einrühren.
3. Eine halbe Stunde abkühlen lassen. Wird die Masse langsam fest löffelweise warme Milch hinzufügen, damit sie flüssig bleibt.
4. Schlagsahne schlagen bis sie steif ist und die Nougat-Schokoladen-Masse unterheben. Die Oberfläche der Mousse direkt mit einer Folie abdecken. 4 Stunden kaltstellen.
5. Von jeder Birne den oberen Teil etwa 2 Zentimeter weit abschneiden. Der Stil darf dranbleiben. Die Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen.
6. Die restlichen Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
7. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Jeweils 4 Teelöffel Zitronensaft und Ahornsirup einrühren. Aufkochen, bis sich das Karamell löst. Birnenstücke und die Spalten etwa 3 Minuten von allen Seiten in der Soße dünsten und darin auskühlen lassen.
8. Die zu Kugeln geformte Mousse mit der Soße und den Birnenspalten anrichten. Jeweils ein Birnenstück mit Stil oben aufsetzen.

Zubereitungstipp vom Profi: Mousse schon einen Tag vorher zubereiten, damit sie mindestens 4 Stunden auskühlt.

Für wen und wann: Die Mousse eignet sich für zwischendurch und als Dessert.

Fazit: 3-Sterne-Gerichte variabel zusammenstellen

Mit ein wenig Fachwissen und ausreichend Zeit kreieren Hobbyköche ein 3-Sterne-Gericht für besondere Anlässe, das Gäste zum Staunen bringt. Liebevoll angerichtet, wirkt es wie ein Menü aus dem Gourmetrestaurant.

Gern für sich behält der Hobbykoch, dass die Zubereitung wenig Mühe macht. Denn dann heimst er nach dem Essen viel Lob für das gelungene Festtagsmahl ein.

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Rot, Weiß oder doch lieber ein Rosé – den richtigen Wein fürs Weihnachtsessen auszuwählen erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Was gut zu Fisch, Wild, Geflügel und süßen Desserts passt, erfahren Leser im Guide.

Ein Aperitif vorm Festmahl

Ein Aperitif steigert den Appetit, entspannt und lockert die Zunge. Während Familie und Freunde bei einem Glas Crémant d’Alsace angeregt plaudern, vergeht die Zeit wie im Flug. Der vielseitige Schaumwein aus dem französischen Weinanbaugebiet Elsass verführt mit seiner leichten Süße. Je nach Sorte dominieren florale, fruchtige oder feine Briochenoten den Geschmack.

Weißweine ergänzen leichte Vorspeisen

Eine kräftige Rinderbrühe mit Grießnockerln, eine Maronen-Cremesuppe oder gefüllte Birnen auf Feldsalat – die Auswahl an leichten Vorspeisen ist so vielfältig wie die Weine fürs Weihnachtsessen. Ein trockener Riesling ergänzt mit seinem hohen Säuregehalt und fruchtigen Aromen klassische Appetizer. Tapas, Salate, Meeresfrüchte und Antipasti verlangen nach der pikanten Säure und lebhaften Fruchtigkeit eines Pinot Grigio (Grauburgunder).

Der richtige Wein für den Hauptgang

Neben Würstchen und Kartoffelsalat gehören Ente und Gans zu den populären Weihnachtsgerichten der Deutschen. Aber auch Karpfen, ein feiner Rehrücken oder ein kräftiges Hirschgulasch kommen auf den Tisch. Fragt sich nur, welcher Wein sich fürs Weihnachtsessen eignet:

Weine für Geflügelgerichte

Um die Aromen von Gans und Ente nicht zu überdecken, empfehlen sich fruchtige Weine mit feiner Säure, die wenig Tannin (Gerbsäure) enthalten. Ein Klassiker zum Fest ist der Pinot noir. Mit seinen fruchtigen und zugleich erdigen Nuancen ergänzt der Rotwein den üppigen Gänse- und Entenbraten, ohne geschmacklich unterzugehen. Ebenfalls einen Blick wert sind diese Sorten:

• Zweigelt
• Malbec
• Merlot
• Tempranillo
• Blauer Portugieser
• Laurent
• Chianti Classico

Wer lieber zum Weißwein greift ist mit einem Riesling (Spätlese oder Kabinett) gut beraten. Die Weine überzeugen mit fruchtigen Aromen, lebendiger Säure und überragender Komplexität. Ebenfalls eine gute Wahl ist ein junger säurebetonter Grüner Veltliner.

Weine für Fischgerichte und Meeresfrüchte

Zu Fisch harmonieren leichte Weißweine. Rote Rebsorten eignen sich weniger. Das liegt vor allem daran, dass der Rotwein einen kräftigen Eigengeschmack hat, der das feine Aroma der Fischgerichte überdeckt. Zudem entsteht durch die Kombinationen der Tannine und der im Fisch enthaltenen Öle ein metallischer Geschmack im Mund, der das Festessen verdirbt.

Welcher Wein zum Weihnachtsessen passt, hängt von der Art der Zubereitung und den Zutaten ab:

• Silvaner und Grauburgunder ergänzen gebratene oder gedünstete Fischgerichte.
• Für gebackenen Fisch und Garnelen empfiehlt sich ein gehaltvoller Chardonnay.
• Der Riesling ist aufgrund seines leicht salzigen Geschmacks und seiner Mineralität ein idealer Begleiter von geräuchertem Süßwasserfisch und Meeresfrüchten.
• Pinot Grigio und Sauvignon ergänzen das süße Fleisch von Venus- und Miesmuscheln.

Weine für Wildgerichte

Wildfleisch hat von Haus aus einen dominanten Geschmack, der vorzüglich mit einem kräftigen, würzigen Rotwein harmoniert. Geeignete Weine fürs Weihnachtsessen sind:

• Cabernet Dorsa
• Merlot
• Mourvèdre
• Syrah
• Malbec
• Pinot Noir
• Spätburgunder

Bei Kaninchengerichten kommt auch eine weiße Weinbegleitung infrage. Grauburgunder, Riesling und Verdejo verleihen modernen Interpretationen des Klassikers einen besonderen Twist.

Weinbegleitung zum Dessert: Süße Weine für Süßspeisen

Ein süßes Dessert bildet den krönenden Abschluss des Festmahls. Zu Obst passt eine Riesling Spätlese. Leichte Rotweine wie Spätburgunder und Dornfelder harmonieren mit einer lockeren Mousse au Chocolat.

Kräftige Rotweine wie Barolo und Frühburgunder hingegen kommen gut in Kombination mit schokoladigen Desserts zur Geltung, die einen hohen Anteil an Kakao enthalten. Der reiche Geschmack eines Portweins begleitet Süßes mit dunkler Schokolade.

Edelsüße Weißweine wie Sauternes und Muscat passen zu Süßspeisen mit Milch und Ei wie Panna cotta, Pudding und Bayerische Creme. Generell gilt: Je süßer die Nachspeise ist, desto süßer sollte auch der Wein sein.

Tipps für die Auswahl

Diese Tipps helfen bei der Auswahl eines Weins fürs Weihnachtsessen:

• Qualität geht über Quantität: Statt kistenweise günstigen Wein beim Discounter zu kaufen, tun Gastgeber gut daran, auf hochwertige Marken zu setzen. Für Laien ist es jedoch schwierig, sich zurechtzufinden. Daher empfiehlt sich eine Beratung im lokalen Weinhandel. Wer lieber online bestellt, wirft einen Blick auf das Etikett. Mit einem Qualitäts- oder Premiumwein kann man nichts falsch machen. Am Ende zählt jedoch der Geschmack. Eine Verkostung auf einem Weingut oder in der Vinothek verschafft einen groben Überblick darüber, was gefällt und was nicht.
• Auf Regionalität achten: Die Gans kommt aus Sachsen, der Wein aus Ungarn? Nee! Stattdessen lieber die Weinwahl an die regionale Küche anpassen. Warum? Weine aus der gleichen Region können die Aromen der Gerichte wunderbar ergänzen.
• Geschmack der Gäste beachten: Der eine trinkt lieber Weißwein, der andere bekommt von roten Weinsorten Kopfschmerzen. Um sich auf alle Eventualitäten einzustellen, sollten Gastgeber verschiedene Sorten anbieten, um den Vorlieben ihrer Gäste entgegenzukommen.

Fazit

Welcher Wein zum Weihnachtsessen passt, hängt vom Gericht, den Beilagen und der Art der Zubereitung ab. Eine Auswahl an feinen Rot-, Weiß- und Roséweinen genügt verschiedenen Geschmäckern. Um die Gäste in Stimmung zu bringen und die Vorfreude aufs Festmahl zu schüren, kommt ein spritziger Schaumwein gerade recht. Und auch zwischendurch darf ein edler Tropfen nicht fehlen.

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Suchst du nach einem ausgefallenen Geschenk für einen lieben Menschen? Wie wäre es mit einem selbstgemachten Likör-Geschenkset?

Ein solches Set ist nicht nur ein originelles und persönliches Präsent, sondern auch eine tolle Möglichkeit, dem Beschenkten eine Freude zu bereiten und gleichzeitig deine Kreativität unter Beweis zu stellen. Mit einem selbstgemachten Likör-Set kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und einzigartige Geschmackskombinationen kreieren.

Von fruchtigen Varianten mit Beeren oder Zitrusfrüchten bis hin zu würzigen Kreationen mit Kräutern oder Gewürzen – der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Zudem ist das gemeinsame Verkosten des fertigen Likörs ein schöner Anlass, um mit dem Beschenkten eine gesellige Zeit zu verbringen und auf besondere Momente anzustoßen.

Auswahl der Zutaten und Utensilien

Bevor du mit der Herstellung deines Likörs beginnst, solltest du dir überlegen, welche Zutaten du verwenden möchtest. Klassische Likör-Rezepte basieren oft auf Früchten, Kräutern oder Gewürzen. Beliebte Zutaten sind zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Vanille, Kaffee oder Schokolade.

Neben den Hauptzutaten benötigst du auch hochprozentigen Alkohol wie Wodka oder Korn als Basis für deinen Likör. Darüber hinaus brauchst du noch Zucker oder Honig zum Süßen und gegebenenfalls weitere Aromen wie Vanilleschoten oder Gewürze.

Um dein Likör-Set ansprechend zu verpacken, benötigst du außerdem noch ein paar hübsche Flaschen oder Gläser, Etiketten zum Beschriften und eventuell Dekomaterial wie Bänder oder Stoffstücke.

Herstellung des Likörs

Die Herstellung eines Likörs ist eigentlich ganz einfach. Zunächst werden die Hauptzutaten wie Früchte oder Kräuter in ein großes Glas gegeben und mit dem Alkohol übergossen. Je nach Rezept lässt man diese Mischung nun einige Tage oder sogar Wochen ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Nach der Reifezeit wird die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Tuch gefiltert, um feste Bestandteile zu entfernen. Anschließend wird der Likör mit einer Zuckerlösung oder Honig gesüßt und eventuell mit weiteren Aromen verfeinert. Jetzt kannst du den fertigen Likör in Flaschen abfüllen und mit hübschen Etiketten versehen.

Gestaltung des Geschenksets

Um aus deinem selbstgemachten Likör ein richtiges Likör-Geschenkset zu machen, kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Überlege dir, wie du die Flaschen dekorieren möchtest – mit Bändern, Stoffstücken oder vielleicht sogar mit selbstgemachten Anhängern.

Neben dem Likör selbst könntest du dem Set auch noch passende Gläser, Untersetzer oder kleine Snacks wie Schokolade oder Kekse beilegen. Eine schöne Idee ist auch, die Rezepte auf Karten zu schreiben und dem Likör-Geschenkset beizufügen. So kann der Beschenkte die Liköre später auch selbst nachmachen.

Ideen für Likör-Rezepte

Es gibt unzählige Möglichkeiten, einen leckeren Likör herzustellen. Hier sind ein paar Ideen für Rezepte, die du in dein Likör-Geschenkset aufnehmen könntest:

• Erdbeerlikör: Erdbeeren mit Wodka, Zucker und etwas Zitronensaft ansetzen und nach ein paar Wochen filtern.
• Vanillelikör: Vanilleschoten in Wodka einlegen, mit Zucker süßen und nach ein paar Wochen filtern.
• Kaffeelikör: Starken Kaffee mit Zucker, Wodka und etwas Sahne mischen.
• Schokoladenlikör: Dunkle Schokolade in Sahne schmelzen, mit Wodka und Zucker mischen.
• Orangenlikör: Orangenschalen in Korn einlegen, mit Zucker süßen und nach ein paar Wochen filtern.

Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – probiere verschiedene Zutaten aus und kreiere deine eigenen Rezepte für dein Likör-Geschenkset!

Fazit

Ein selbstgemachtes Likör-Geschenkset ist eine Geste, die von Herzen kommt und das Besondere an der Beziehung zum Beschenkten ausdrückt. Es zeigt, dass du dir Gedanken gemacht und Zeit investiert hast, um etwas Einzigartiges zu kreieren.

Mit etwas Kreativität und Liebe zum Detail kannst du ein Präsent zaubern, das garantiert für strahlende Augen und Begeisterung sorgen wird. Wähle die Zutaten sorgfältig aus und gestalte eine ansprechende Verpackung, um deinem Likör-Set den letzten Schliff zu verleihen. So schaffst du ein persönliches Geschenk, das lange in Erinnerung bleiben wird.

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Hast du schon mal von Lakritzlikör gehört? Dieser außergewöhnliche Likör ist ein Geheimtipp für alle, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind.

Er wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt und besticht durch seine intensive Lakritz-Note, die von einer angenehmen Süße begleitet wird. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner tiefdunklen Farbe ist der Likör ein echter Hingucker auf jeder Party oder jedem gemütlichen Abend mit Freunden.

Ob pur, auf Eis oder als Basis für kreative Cocktails – Lakritzlikör verleiht jedem Anlass eine besondere Note. Probiere ihn am besten selbst aus und überrasche deine Gäste mit diesem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis!

Die Ursprünge des Likörs

Lakritz hat eine lange Tradition als Heilpflanze und Genussmittel. Schon die alten Ägypter schätzten die Wurzel des Süßholzstrauchs wegen ihrer medizinischen Eigenschaften und ihres süßen Geschmacks. Im Mittelalter verbreitete sich Lakritz dann in ganz Europa und wurde zu einem beliebten Bestandteil von Süßigkeiten und Getränken.

Die Idee, Lakritz als Grundlage für einen Likör zu verwenden, entstand jedoch erst viel später. In den skandinavischen Ländern, wo Lakritz besonders populär ist, begannen findige Brennmeister damit zu experimentieren, den markanten Geschmack in flüssiger Form einzufangen. Das Ergebnis waren die ersten Lakritzliköre, die schnell zu einem festen Bestandteil der nordischen Trinkkultur wurden.

So wird Lakritzlikör hergestellt

Die Herstellung des Likörs ist eine Kunst für sich. Zunächst wird ein hochprozentiger Alkohol, meist Wodka oder Korn, mit Lakritzextrakt oder Lakritzpulver aromatisiert. Je nach Rezept kommen noch weitere Zutaten wie Anis, Sternanis oder Kräuter hinzu, um den Geschmack abzurunden.

Nach der Aromatisierung muss der Likör eine Weile ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Anschließend wird er gefiltert, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und auf Trinkstärke von meist 15 bis 25% vol. herabgesetzt. Zum Schluss wird der fertige Likör in Flaschen abgefüllt und ist bereit, genossen zu werden.

Leckere Rezepte zum Selbermachen

Wenn du neugierig geworden bist und den Likör selbst einmal ausprobieren möchtest, haben wir hier ein paar Rezepte für dich zusammengestellt. Vom klassischen skandinavischen Lakritzlikör bis hin zu kreativen Variationen mit Früchten oder Gewürzen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Klassischer dänischer Lakritzlikör

Dieses traditionelle Rezept stammt aus Dänemark und besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Lakritzgeschmack.

Zutaten:

• 500 ml Wodka
• 100 g Lakritzpulver
• 50 g Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung:

1. Vermische Wodka und Lakritzpulver in einem verschließbaren Gefäß und lass die Mischung 3-4 Tage ziehen. Schüttle das Gefäß täglich einmal.
2. Koche Zucker und Wasser auf und lass den Zuckersirup abkühlen.
3. Filtriere den Lakritz-Wodka durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter, um das Pulver zu entfernen.
4. Vermische den filtrierten Likör mit dem Zuckersirup und fülle ihn in saubere Flaschen ab.
5. Lass den Likör noch mindestens eine Woche ruhen, bevor du ihn verkostest. Genieße ihn pur oder auf Eis.

Lakritzlikör mit Orangennote

Diese fruchtige Variante bringt eine erfrischende Note ins Spiel und eignet sich perfekt für den Sommer.

Zutaten:

• 350 ml Wodka
• 70 g Lakritzpulver
• 2 Bio-Orangen
• 50 g Zucker
• 150 ml Wasser

Zubereitung:

1. Schäle die Orangen mit einem Sparschäler, ohne die weiße Haut darunter mitzunehmen.
2. Vermische Wodka, Lakritzpulver und Orangenschalen in einem verschließbaren Gefäß und lass die Mischung 5-6 Tage ziehen. Schüttle das Gefäß täglich einmal.
3. Koche Zucker und Wasser auf und lass den Zuckersirup abkühlen.
4. Filtriere den Lakritz-Orangen-Wodka durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter.
5. Vermische den filtrierten Likör mit dem Zuckersirup und fülle ihn in saubere Flaschen ab.
6. Lass den Likör mit Orangennote mindestens zwei Wochen ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden können. Genieße ihn gut gekühlt als erfrischenden Aperitif oder Digestif.

Mit diesen Rezepten hast du einen guten Einstieg in die Welt der selbstgemachten Lakritzliköre. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um deinen Favoriten zu kreieren. Überrasche deine Gäste mit diesen außergewöhnlichen Likören und sorge für staunende Gesichter und begeisterte Gaumen.

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Er gilt als eines der schönsten Genussmittel der Welt – der Wein. Ob mit einem tiefen Rot, das zuweilen fast schon in eine Lila Färbung übergeht, als klarer, fast schon grünlicher Weißwein oder als Rose.

Wein ist Lebensfreude pur und gilt weltweit als eine der beliebtesten Genussmittel überhaupt. Das hat verschiedene Gründe. Einer dürfte sicherlich der Umstand sein, dass Wein förderlich für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sein soll. Diese Information bekommt man immer wieder, auch wenn Kritiker sich stets darauf zurückziehen, dass zu viel Alkohol im Umkehrschluss wieder schädlich ist.

Dennoch bleibt die Meinung vieler Experten – ähnlich wie es Lebensmittel mit entzündungshemmender Wirkung gibt und solche, die sich positiv auf das Hautbild auswirken, so gehört (Rot)Wein zu den Lebens- und Genussmitteln, die einen positiven Einfluss auf das Herz und die Gefäße haben können.

Dass Wein zusätzlich auch noch eine perfekte Ergänzung für so manche gelungene Speise ist, macht den Genuss des edlen Tropfens noch etwas interessanter. Dabei unterscheidet man zwischen Weinen, die gut als Begleiter für bestimmte Speisen geeignet sind und solchen, die man eher für sich genießt.

Gut zu wissen – kann man eigentlich gute Weine im Internet kaufen?

Wer aus einem echten Weinanbaugebiet kommt, für den ist es oft schon so etwas wie Tradition. Wenn die neuen Weine auf den Markt kommen, geht es zur Weinprobe beim Winzer des Vertrauens. Anschließend bestellt man das, was die nächsten Wochen und vielleicht Monate an Wein gebraucht wird und füllt den eigenen Vorrat erst einmal wieder auf. Doch wer keinen Winzer um die Ecke hat, hat diese Möglichkeit nicht. Dennoch scheuen viele davor zurück, Weine über das Internet zu bestellen.

Dabei haben gerade in den letzten Jahren immer mehr hochwertige Weingüter, wie beispielsweise das spanische Weingut Casa Rojo mit hervorragend austarierten und geschmacklich absolut überzeugenden Weinen, den Weg ins Internet gefunden.

Wer sich hier nach den passenden Weinen für den nächsten geselligen Abend umsieht, erfährt dabei auch gleich eine ganze Menge über Geschmacksnoten und Ausbau des jeweiligen Weins – und bekommt natürlich eine Servierempfehlung von den Weinkennern des Weinguts selbst.

Wie genau stellt man fest, welcher Wein zu welchem Gericht passt?

Es gibt zuweilen die interessantesten Servierempfehlungen auf Weinflaschen oder in der wöchentlichen Werbung von Lebensmittelmärkten. Da wird beispielsweise ein Wein angeboten, der perfekt zu Entenkeule mit Soße, Klößen und Rotkohl passt. Noch spannender wird es, wenn der Wein am besten zu Entenpastete mit süßen Gewürzorangen gereicht werden soll.

Wenn Sie ein Essen planen und Sie suchen den richtigen Wein, dann macht es wenig Sinn, sich im Laden selbst umzuschauen oder sich im Supermarkt von dem netten Herrn oder der freundlichen Dame, die die Regale auffüllen, beraten zu lassen. Wer nicht gerade das Glück hat, ein Weingut (oder alternativ ein Weingewölbe oder einen guten Wein-Fachhandel) in der Nähe zu haben, bei dem er sowohl den Wein selbst probieren kann als auch gut beraten wird, der sollte sich in erster Linie an einige Grundregeln für die Auswahl des richtigen Weins zu den Speisen halten.

Regel Nummer 1 – Säure und Süße müssen richtig kombiniert werden

Hier gibt es eigentlich drei Regeln, die Sie beachten sollten. Zum einen multiplizieren sich die Säure eines Gerichts und die eines dazu gereichten Weines. Aus diesem Grund sollten Sie zu einem Gericht mit viel Säure – wie einem Salat mit saurem Dressing – eher einen fruchtigen Wein reichen. Regel ist also, dass Sie Gerichte mit einem höheren Säuregehalt immer mit fruchtigen bis lieblichen Weinen kombinieren sollten.

Bei Süße ist es genau andersherum – die Süße einer Speise und des dazugehörigen Weins heben sich weitgehend auf. Das liegt einfach daran, dass Sie die Süße des Weins neben den süßen Aromen des Desserts kaum noch spüren. Damit hier eine Distanz zwischen Wein und Dessert besteht, sollte das Dessert immer noch süßer sein als der Wein selbst.

Regel Nummer 2 – Mildern Sie Schärfe durch den passenden Wein ab

Wenn Ihr Gericht scharf gewürzt ist, passt dazu am besten ein fruchtiger Wein – wie beispielsweise ein Riesling. Ist das Essen nur ein wenig scharf, kann es auch ein leichter Weißwein mit leichten Fruchtnuancen wie Mango oder Maracuja sein, der ansonsten vom Ausbau her aber halbtrocken gehalten ist. Ein Beispiel hierfür wäre ein Sauvignon Blanc.

Regel Nummer 3 – Kräftige Aromen brauchen auch einen kräftigen Wein

Wer mit Röstaromen und sehr herzhaften Gewürzen oder Marinaden arbeitet, sollte dafür sorgen, dass auch der zum Essen gereichte Wein gehaltvoll und kräftig ist. Das gelingt am besten mit eher trockenen Sorten wie einem Chardonnay beispielsweise. Aus diesem Grund ist der Chardonnay auch einer der besten Weine für einen gemütlichen Grillabend – vorausgesetzt es kommt gut gewürztes Fleisch mit kräftigen Röstaromen auf den Tisch.

Zu eher mildem Grillgemüse hingegen passt eher ein fruchtiger Sommerwein, der in diesem Fall sogar gut gekühlt sein darf. Hier ist ein sanfter Rosé die beste Wahl.

Regel Nummer 4 – Wenn die Aromen milder werden, muss das auch auf den Wein zutreffen

Nehmen wir als Beispiel einmal die Kombination aus Käse und Wein. Wenn Sie einen milden Käse servieren, muss auch der Wein leicht und fruchtig sein. Hier bietet sich am ehesten ein fruchtiger Weißwein wie ein Kabinett oder eine Spätlese feinherb an.

Wird der Käse aromatischer, muss auch der Wein kräftiger im Geschmack und Ausdruck werden. Deshalb ist die perfekte Wahl für einen aromatischen Käse etwa eine Beerenauslese. Dabei sollten Sie die Finger von trockenen oder säurehaltigen Weinen lassen. Diese überdecken schnell die Käsearomen. Fruchtige, liebliche oder gar süße Weine unterstreichen hingegen die typischen Aromen guter Käsesorten zusätzlich.

Regel Nummer 5 – Die Farbe des Weins passt zur Farbe des Fleisches

Wenn Sie weißes Fleisch wie Geflügel beispielsweise servieren, ist ein Weißwein die richtige Wahl. Ob dieser nun eher süßlich, halbtrocken oder trocken sein sollte, ist von der Art und Weise abhängig, wie Sie Ihr Gericht würzen und servieren.

Rotes Fleisch und Braten sind hingegen Gerichte, zu denen Geschmacksexperten einen Rotwein bevorzugen. Dabei gilt grundsätzlich – je würziger das Fleisch, desto kräftiger und trockener sollte der Wein sein.

Auch wenn Fisch kein Fleisch ist, kann man diese Regel auch hier anwenden. Wie zu weißem Fleisch passt auch zu Fisch am besten ein Weißwein – so zum Beispiel ein fruchtiger Riesling oder ein Weißburgunder.

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Süßigkeiten sind eine beliebte Leckerei, die jedoch oft viele Kalorien enthalten und daher nicht unbedingt für eine gesunde Ernährung geeignet sind. Doch es gibt auch kalorienarme Süßigkeiten, die eine gute Alternative darstellen. In diesem Artikel stellen wir die Top 5 kalorienarmen Süßigkeiten vor und geben Tipps, wie man Heißhunger auf Süßigkeiten vermeiden kann und damit im Optimalfall langfristig eine gesunde und ausgewogene Ernährung unterstützen kann.

Süßigkeiten essen – auf was solltest du achten?

Wenn du Süßigkeiten ist, solltest du auf einige Dinge achten, um die Kalorienaufnahme im Zaum zu halten. Generell gilt, dass Süßigkeiten in Maßen genossen werden sollten. Zudem kann man bei Süßigkeiten darauf achten, dass diese gesund sind, viele Proteine und Ballaststoffe enthalten und vielleicht sogar die Nährstoffaufnahme im Alltag unterstützen.

Proteinriegel, Fruchtriegel und diverse andere „Diätprodukte“ lassen sich schnell und einfach in nahezu jedem Drogeriemarkt finden und sind eine deutlich bessere Wahl als herkömmliche Schokoriegel oder Gummibären.

Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten, sowie auch die empfohlene tägliche Verzehrmenge sollten immer beachtet werden. Zwar wirkt die empfohlene Verzehrmenge meist sehr klein, wenn man sich aber daran gewöhnt, täglich nur die angegebene Verzehrmenge zu essen, merkt man schnell die Vorteile. Schuldgefühle nach einer Portion Süßigkeiten sind mit dieser Gewohnheit auch schnell ein Teil der Vergangenheit.

Heißhunger auf Süßigkeiten vermeiden – 3 Tipps

• Wasser trinken: Die Aufnahme von Wasser füllt den Magen und bekämpft somit sehr aktiv klassische Heißhunger-Attacken. Tatsächlich fällt es den meisten Menschen extrem schwer zwischen Hunger und Durst zu unterscheiden. Wenn man also bereits eine ausgewogene Mahlzeit zuvor hatte und dann ein Anflug von Hunger kommt, lohnt es sich ein Glas Wasser zu trinken und dann 15 Minuten zu warten. Ist der Hunger dann noch nicht verschwunden kann man natürlich zu einem Snack greifen.
• Ballaststoffe und Proteine: Kohlenhydrate geben dem Körper sehr schnell Energie, halten aber nicht lange satt. Greift man zu Ballaststoffen und Proteinen, bleibt man länger satt und die Energielevel bleiben über den Tag gleichmäßig.
• Alternativen zu Süßigkeiten: Ein Snack muss nicht zwangsläufig eine Süßigkeit sein. Obst, Gemüse, Nüsse oder gar ein wenig Joghurt mit einem Löffel Honig sind meist die bessere Wahl und mindestens genauso lecker.

Beliebte Kalorienarme Süßigkeiten in der Übersicht

Wer nicht auf Süßigkeiten im Alltag verzichten möchte, der kann natürlich auch zu den folgenden Süßigkeiten greifen, die wenige Kalorien haben, aber dennoch den geliebten Süßigkeiten Geschmack bieten. Die folgenden 5 Süßigkeiten sind die wahrscheinlich besten Möglichkeiten.

• Lolli: Ein Lolli enthält nur wenige Kalorien und eignet sich daher perfekt als kleiner Snack zwischendurch.
• Lakritz: Lakritz enthält ebenfalls wenig Kalorien und ist eine gute Alternative zu anderen Süßigkeiten.
• Russisch Brot: Diese kalorienarme Süßigkeit besteht aus trockenem Brot und ist eine beliebte Wahl bei Sportlern und Fitness-Enthusiasten.
• Mäusespeck: Mäusespeck besteht hauptsächlich aus Eiweiß und ist daher eine kalorienarme Alternative zu anderen Süßigkeiten.
• Bonbons: Es gibt eine Vielzahl von Bonbons, die wenig Kalorien enthalten und daher eine gute Wahl für einen kleinen Snack zwischendurch sind.

Alternative zu Süßigkeiten – Früchte und Nüsse

Wenn du Heißhunger auf Süßigkeiten hast, sind Früchte und Nüsse eine gute Alternative. Sie enthalten natürliche Zucker und sind reich an Nährstoffen. Obst wie Beeren, Äpfel und Bananen eignen sich besonders gut als Snack, da sie leicht transportierbar sind und schnell verzehrt werden können. Nüsse wie Mandeln, Cashewkerne und Walnüsse enthalten viele gesunde Fettsäuren und Eiweiß und sind daher eine ideale Wahl, um länger satt zu bleiben.

Ein kleiner Bonustipp sind diverse Gemüsechips oder auch das immer mehr an Beliebtheit gewinnende Beef Jerky. Auch hier konsumiert man in der Regel weniger Kalorien und nimmt gleichzeitig auch einige wichtige Nährstoffe auf.

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Fazit

Es gibt viele kalorienarme Süßigkeiten, die eine gute Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten darstellen. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bedeutet auf keinen Fall, dass man dauerhaft auf Süßigkeiten verzichten muss. Sogar angesehene Sport- und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der Mensch auch mal eine süße Belohnung braucht, um langfristig eine gesunde Lebensweise zu erhalten, ohne dabei die Motivation zu verlieren. Wichtig ist also nicht, dass man keine Süßigkeiten mehr isst, sondern dass man die richtigen Süßigkeiten isst und man weiß worauf man beim Verzehr achten muss.

Bild: © Ildi / stock.adobe.com

Der Beitrag Kalorienarme Süßigkeiten – Top 5 erschien zuerst auf Flavorsome.