Schokolade ist eine beliebte Süßigkeit, die von vielen Menschen regelmäßig genossen wird. Doch wie gesund ist Schokolade wirklich? In diesem Artikel werden wir uns mit der Frage auseinandersetzen, ob es gesunde Schokolade gibt und welche Schokolade als die gesündere Variante angesehen werden kann.
Warum ist (zu viel) Schokolade ungesund?
Schokolade enthält in der Regel hohe Mengen an Zucker und Fett, was dazu führen kann, dass man schnell über den Tagesbedarf hinaus isst. Zu viel Schokolade kann zu Gewichtszunahme, Karies und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Außerdem enthält Schokolade oft auch Koffein und Theobromin, was bei übermäßigem Verzehr unangenehme Nebenwirkungen wie Herzklopfen oder Schlafstörungen verursachen kann.
Dunkle Schokolade – die gesunde Schokolade
Es gibt eine Schokoladen-Variante, die als besonders gesund gilt: die dunkle Schokolade. Dunkle Schokolade enthält im Vergleich zu Milchschokolade oder weißer Schokolade deutlich weniger Zucker und mehr Kakao. Aus gutem Grund wird dunkle Schokolade in den unterschiedlichsten Diäten als guter Snack empfohlen. Wer also auf die Ernährung achten möchte und trotzdem nicht auf Schokolade verzichten kann, der sollte vielleicht einfach zu dunkler Schokolade
Was versteht man unter dunkler Schokolade?
Unter dunkler Schokolade versteht man Schokolade, die mindestens 70% Kakao enthält. Je höher der Kakaoanteil, desto geringer der Zuckeranteil und desto höher der Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen.
Inhaltsstoffe von dunkler Schokolade
Dunkle Schokolade enthält unter anderem Antioxidantien, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können. Außerdem enthält sie Magnesium, Eisen, Kupfer und Zink sowie Fettsäuren und Ballaststoffe. Diese Stoffe bieten unter anderem folgende Vorteile:
Magnesium: Unterstützt die Muskelfunktion, die Funktion der Nerven und die Knochen
Eisen: Hilft beim Sauerstofftransport im Blut und sorgt somit dafür, dass der Körper so funktionieren kann, wie er sollte.
Kupfer: Trägt zur Bildung von Kollagen bei und stärkt somit Knochen, Haut, Blutgefäße und Haare. Zudem stärkt Kupfer auch das Immunsystem und trägt auch zum normalen Energiestoffwechsel bei.
Zink: Stärkt die Abwehrkräfte und sorgt dafür, dass Wunden schneller heilen.
Wie wird dunkle Schokolade hergestellt?
Die Herstellung von dunkler Schokolade unterscheidet sich von der Herstellung von Milch- oder weißer Schokolade dadurch, dass der Kakaoanteil höher ist und keine Milchpulver hinzugefügt werden. Durch eine spezielle Verarbeitungstechnik bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Kakaos erhalten.
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Warum ist dunkle Schokolade gesund?
Dunkle Schokolade ist gesund, weil sie einen hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Mineralien und Fettsäuren enthält. Diese Inhaltsstoffe können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und das allgemeine Wohlbefinden verbessern. Dunkle Schokolade hat auch einen geringeren Zuckeranteil als Milch- oder weiße Schokolade, was sie zu einer besseren Wahl für Menschen macht, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten.
Wie gesund ist weiße Schokolade?
Im Gegensatz zu dunkler Schokolade ist weiße Schokolade in Bezug auf gesundheitliche Vorteile weniger vorteilhaft. Sie enthält in der Regel keine Kakao-Anteile und ist daher auch nicht reich an Antioxidantien und Mineralien. Stattdessen enthält sie hauptsächlich Milchpulver und Zucker. Man kann an der Farbe von Schokolade also recht gut
Ist geschmolzene Schokolade gesünder als feste?
Es spielt keine Rolle, ob die Schokolade geschmolzen oder fest ist, solange man sich an die empfohlene Verzehrmenge hält. Eine übermäßige Aufnahme von Schokolade, egal ob geschmolzen oder fest, kann ungesund sein. Wenn man also das nächste Mal ein wenig Schokolade in der Mikrowelle schmelzen möchte, der sollte vielleicht lieber zu dunkler Schokolade greifen.
Fazit
Insgesamt gibt es gesunde Schokolade in Form von dunkler Schokolade, die einen hohen Kakaoanteil und wertvolle Inhaltsstoffe enthält. Es ist jedoch wichtig, sich an die empfohlene Verzehrmenge zu halten und zu viel Schokolade, einschließlich dunkler Schokolade, zu vermeiden. Weisse Schokolade enthält in der Regel weniger wertvolle Inhaltsstoffe und sollte daher eher in Maßen genossen werden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Schokolade kein Ersatz für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist, sondern eher als gelegentlicher Genuss betrachtet werden sollte.
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