Entzündungen können zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen, von denen einige sehr ernst sein können. Glücklicherweise gibt es jedoch viele Lebensmittel, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und dazu beitragen können, das Risiko von Entzündungen zu reduzieren. In diesem Text werden wir die Top 10 entzündungshemmenden Lebensmittel vorstellen und erläutern, warum sie gut für die Gesundheit sind.

Die Top 10 entzündungshemmender Lebensmittel

Zitrone: Zitronen enthalten Vitamin C und Flavonoide, die beide entzündungshemmend wirken können. Zusätzlich kann Vitamin C das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit verbessern.

Kurkuma: Kurkuma enthält die Substanz Curcumin, die entzündungshemmende Eigenschaften hat und Schmerzen und Entzündungen lindern kann. Es wird auch angenommen, dass es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und die Gedächtnisleistung verbessern kann.

Ingwer: Ingwer enthält Gingerol und Shogaol, die entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken können. Es kann auch helfen, Übelkeit und Erbrechen zu lindern und die Durchblutung zu verbessern.

Knoblauch: Knoblauch enthält Allicin, eine Verbindung mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Es kann auch helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und das Immunsystem zu stärken.

Zwiebel: Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Flavonoid mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie können auch helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und das Immunsystem zu stärken.

Spinat: Spinat enthält Vitamin K und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Es kann auch helfen, die Augengesundheit zu verbessern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Nüsse: Nüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamin E, alle entzündungshemmend. Nüsse können auch helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und die Gedächtnisleistung zu verbessern.

Kokosnussöl: Kokosnussöl enthält mittelkettige Triglyceride (MCTs), die entzündungshemmend wirken können. Es kann auch helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und die Darmgesundheit zu verbessern.

Brokkoli: Brokkoli enthält Sulforaphan und Indole-3-carbinol, beide entzündungshemmend. Es kann auch helfen, das Risiko von Krebs zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Ananas: Ananas enthält Bromelain, ein Enzym, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es kann auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Verdauung zu verbessern.

Rote Beete: Rote Beete enthält Nitrate und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Sie können auch helfen, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern.

Vorteile Entzündungshemmender Lebensmittel

Entzündungshemmende Lebensmittel können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, bestimmte Arten von Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen zu reduzieren. Sie können auch dazu beitragen, Schmerzen und Entzündungen im Körper zu lindern und das Immunsystem zu stärken. Einige entzündungshemmende Lebensmittel enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen, die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Einige entzündungshemmende Lebensmittel können auch dazu beitragen, das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit zu reduzieren.

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Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel

Die oben genannten Lebensmittel und deren Vorteile sind für eine gesunde Ernährung wichtig und richtig. Wer aber glaubt, dass man eine gesunde Ernährung haben kann, indem man einfach nur die oben genannten Lebensmittel konsumiert, der irrt sich. Für eine Ausgewogene Ernährung ist es wichtig, dass man Proteine, Fette und Kohlenhydrate aufnimmt und dabei dennoch alle Micro- und Macro-Nährstoffe achtet.

Eine ausgewogene Ernährung sollte also, falls noch nicht vorhanden, in den Alltag integriert werden, um Krankheiten zu vermeiden. Wer sich aktuell noch eher ungesund ernährt, der sollte versuche kleine Schritte in die Richtung einer gesunden Ernährung zu gehen. Diese Schritte können teilweise auch einfach aus einem Griff zur etwas gesünderen Schokolade anstelle zur Vollmilchschokolade bestehen.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass entzündungshemmende Lebensmittel eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos von chronischen Erkrankungen und der Linderung von Schmerzen und Entzündungen im Körper spielen können. Sie enthalten oft auch Antioxidantien, die helfen, die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln ist, kann dazu beitragen, das Risiko von Erkrankungen zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Diese besteht aber auch nicht nur aus entzündungshemmenden Lebensmitteln sondern auch aus diversen anderen gesunden und nährstoffhaltigen Lebensmitteln.

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Süßigkeiten sind eine beliebte Leckerei, die jedoch oft viele Kalorien enthalten und daher nicht unbedingt für eine gesunde Ernährung geeignet sind. Doch es gibt auch kalorienarme Süßigkeiten, die eine gute Alternative darstellen. In diesem Artikel stellen wir die Top 5 kalorienarmen Süßigkeiten vor und geben Tipps, wie man Heißhunger auf Süßigkeiten vermeiden kann und damit im Optimalfall langfristig eine gesunde und ausgewogene Ernährung unterstützen kann.

Süßigkeiten essen – auf was solltest du achten?

Wenn du Süßigkeiten ist, solltest du auf einige Dinge achten, um die Kalorienaufnahme im Zaum zu halten. Generell gilt, dass Süßigkeiten in Maßen genossen werden sollten. Zudem kann man bei Süßigkeiten darauf achten, dass diese gesund sind, viele Proteine und Ballaststoffe enthalten und vielleicht sogar die Nährstoffaufnahme im Alltag unterstützen.

Proteinriegel, Fruchtriegel und diverse andere „Diätprodukte“ lassen sich schnell und einfach in nahezu jedem Drogeriemarkt finden und sind eine deutlich bessere Wahl als herkömmliche Schokoriegel oder Gummibären.

Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten, sowie auch die empfohlene tägliche Verzehrmenge sollten immer beachtet werden. Zwar wirkt die empfohlene Verzehrmenge meist sehr klein, wenn man sich aber daran gewöhnt, täglich nur die angegebene Verzehrmenge zu essen, merkt man schnell die Vorteile. Schuldgefühle nach einer Portion Süßigkeiten sind mit dieser Gewohnheit auch schnell ein Teil der Vergangenheit.

Heißhunger auf Süßigkeiten vermeiden – 3 Tipps

• Wasser trinken: Die Aufnahme von Wasser füllt den Magen und bekämpft somit sehr aktiv klassische Heißhunger-Attacken. Tatsächlich fällt es den meisten Menschen extrem schwer zwischen Hunger und Durst zu unterscheiden. Wenn man also bereits eine ausgewogene Mahlzeit zuvor hatte und dann ein Anflug von Hunger kommt, lohnt es sich ein Glas Wasser zu trinken und dann 15 Minuten zu warten. Ist der Hunger dann noch nicht verschwunden kann man natürlich zu einem Snack greifen.
• Ballaststoffe und Proteine: Kohlenhydrate geben dem Körper sehr schnell Energie, halten aber nicht lange satt. Greift man zu Ballaststoffen und Proteinen, bleibt man länger satt und die Energielevel bleiben über den Tag gleichmäßig.
• Alternativen zu Süßigkeiten: Ein Snack muss nicht zwangsläufig eine Süßigkeit sein. Obst, Gemüse, Nüsse oder gar ein wenig Joghurt mit einem Löffel Honig sind meist die bessere Wahl und mindestens genauso lecker.

Beliebte Kalorienarme Süßigkeiten in der Übersicht

Wer nicht auf Süßigkeiten im Alltag verzichten möchte, der kann natürlich auch zu den folgenden Süßigkeiten greifen, die wenige Kalorien haben, aber dennoch den geliebten Süßigkeiten Geschmack bieten. Die folgenden 5 Süßigkeiten sind die wahrscheinlich besten Möglichkeiten.

• Lolli: Ein Lolli enthält nur wenige Kalorien und eignet sich daher perfekt als kleiner Snack zwischendurch.
• Lakritz: Lakritz enthält ebenfalls wenig Kalorien und ist eine gute Alternative zu anderen Süßigkeiten.
• Russisch Brot: Diese kalorienarme Süßigkeit besteht aus trockenem Brot und ist eine beliebte Wahl bei Sportlern und Fitness-Enthusiasten.
• Mäusespeck: Mäusespeck besteht hauptsächlich aus Eiweiß und ist daher eine kalorienarme Alternative zu anderen Süßigkeiten.
• Bonbons: Es gibt eine Vielzahl von Bonbons, die wenig Kalorien enthalten und daher eine gute Wahl für einen kleinen Snack zwischendurch sind.

Alternative zu Süßigkeiten – Früchte und Nüsse

Wenn du Heißhunger auf Süßigkeiten hast, sind Früchte und Nüsse eine gute Alternative. Sie enthalten natürliche Zucker und sind reich an Nährstoffen. Obst wie Beeren, Äpfel und Bananen eignen sich besonders gut als Snack, da sie leicht transportierbar sind und schnell verzehrt werden können. Nüsse wie Mandeln, Cashewkerne und Walnüsse enthalten viele gesunde Fettsäuren und Eiweiß und sind daher eine ideale Wahl, um länger satt zu bleiben.

Ein kleiner Bonustipp sind diverse Gemüsechips oder auch das immer mehr an Beliebtheit gewinnende Beef Jerky. Auch hier konsumiert man in der Regel weniger Kalorien und nimmt gleichzeitig auch einige wichtige Nährstoffe auf.

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Fazit

Es gibt viele kalorienarme Süßigkeiten, die eine gute Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten darstellen. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bedeutet auf keinen Fall, dass man dauerhaft auf Süßigkeiten verzichten muss. Sogar angesehene Sport- und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der Mensch auch mal eine süße Belohnung braucht, um langfristig eine gesunde Lebensweise zu erhalten, ohne dabei die Motivation zu verlieren. Wichtig ist also nicht, dass man keine Süßigkeiten mehr isst, sondern dass man die richtigen Süßigkeiten isst und man weiß worauf man beim Verzehr achten muss.

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Schokolade ist eine beliebte Süßigkeit, die von vielen Menschen regelmäßig genossen wird. Doch wie gesund ist Schokolade wirklich? In diesem Artikel werden wir uns mit der Frage auseinandersetzen, ob es gesunde Schokolade gibt und welche Schokolade als die gesündere Variante angesehen werden kann.

Warum ist (zu viel) Schokolade ungesund?

Schokolade enthält in der Regel hohe Mengen an Zucker und Fett, was dazu führen kann, dass man schnell über den Tagesbedarf hinaus isst. Zu viel Schokolade kann zu Gewichtszunahme, Karies und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Außerdem enthält Schokolade oft auch Koffein und Theobromin, was bei übermäßigem Verzehr unangenehme Nebenwirkungen wie Herzklopfen oder Schlafstörungen verursachen kann.

Dunkle Schokolade – die gesunde Schokolade

Es gibt eine Schokoladen-Variante, die als besonders gesund gilt: die dunkle Schokolade. Dunkle Schokolade enthält im Vergleich zu Milchschokolade oder weißer Schokolade deutlich weniger Zucker und mehr Kakao. Aus gutem Grund wird dunkle Schokolade in den unterschiedlichsten Diäten als guter Snack empfohlen. Wer also auf die Ernährung achten möchte und trotzdem nicht auf Schokolade verzichten kann, der sollte vielleicht einfach zu dunkler Schokolade

Was versteht man unter dunkler Schokolade?

Unter dunkler Schokolade versteht man Schokolade, die mindestens 70% Kakao enthält. Je höher der Kakaoanteil, desto geringer der Zuckeranteil und desto höher der Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen.

Inhaltsstoffe von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade enthält unter anderem Antioxidantien, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können. Außerdem enthält sie Magnesium, Eisen, Kupfer und Zink sowie Fettsäuren und Ballaststoffe. Diese Stoffe bieten unter anderem folgende Vorteile:

Magnesium: Unterstützt die Muskelfunktion, die Funktion der Nerven und die Knochen

Eisen: Hilft beim Sauerstofftransport im Blut und sorgt somit dafür, dass der Körper so funktionieren kann, wie er sollte.

Kupfer: Trägt zur Bildung von Kollagen bei und stärkt somit Knochen, Haut, Blutgefäße und Haare. Zudem stärkt Kupfer auch das Immunsystem und trägt auch zum normalen Energiestoffwechsel bei.

Zink: Stärkt die Abwehrkräfte und sorgt dafür, dass Wunden schneller heilen.

Wie wird dunkle Schokolade hergestellt?

Die Herstellung von dunkler Schokolade unterscheidet sich von der Herstellung von Milch- oder weißer Schokolade dadurch, dass der Kakaoanteil höher ist und keine Milchpulver hinzugefügt werden. Durch eine spezielle Verarbeitungstechnik bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Kakaos erhalten.

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Warum ist dunkle Schokolade gesund?

Dunkle Schokolade ist gesund, weil sie einen hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Mineralien und Fettsäuren enthält. Diese Inhaltsstoffe können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und das allgemeine Wohlbefinden verbessern. Dunkle Schokolade hat auch einen geringeren Zuckeranteil als Milch- oder weiße Schokolade, was sie zu einer besseren Wahl für Menschen macht, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten.

Wie gesund ist weiße Schokolade?

Im Gegensatz zu dunkler Schokolade ist weiße Schokolade in Bezug auf gesundheitliche Vorteile weniger vorteilhaft. Sie enthält in der Regel keine Kakao-Anteile und ist daher auch nicht reich an Antioxidantien und Mineralien. Stattdessen enthält sie hauptsächlich Milchpulver und Zucker. Man kann an der Farbe von Schokolade also recht gut

Ist geschmolzene Schokolade gesünder als feste?

Es spielt keine Rolle, ob die Schokolade geschmolzen oder fest ist, solange man sich an die empfohlene Verzehrmenge hält. Eine übermäßige Aufnahme von Schokolade, egal ob geschmolzen oder fest, kann ungesund sein. Wenn man also das nächste Mal ein wenig Schokolade in der Mikrowelle schmelzen möchte, der sollte vielleicht lieber zu dunkler Schokolade greifen.

Fazit

Insgesamt gibt es gesunde Schokolade in Form von dunkler Schokolade, die einen hohen Kakaoanteil und wertvolle Inhaltsstoffe enthält. Es ist jedoch wichtig, sich an die empfohlene Verzehrmenge zu halten und zu viel Schokolade, einschließlich dunkler Schokolade, zu vermeiden. Weisse Schokolade enthält in der Regel weniger wertvolle Inhaltsstoffe und sollte daher eher in Maßen genossen werden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Schokolade kein Ersatz für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist, sondern eher als gelegentlicher Genuss betrachtet werden sollte.

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Petersilie gehört wahrscheinlich zu den bekanntesten Kräutern, welche beim Kochen verwendet werden. Das liegt nicht zuletzt daran, dass das Kraut einen besonderen Geschmack hat, welcher für die Verfeinerung unterschiedlichster Gerichte verwendet werden kann, sondern auch daran, dass Petersilie sich sehr gut zum Dekorieren von Gerichten eignet. Wer nun aus diesen Gründen Petersilie zuhause anbaut, der wird früher oder später feststellen, dass man mehr Petersilie angebaut hat, als man verbrauchen kann. In diesem Fall ist es sehr empfehlenswert die Petersilie zu trocknen. Nach der Trocknung muss das Kraut nun aber auch richtig gelagert werden. Wie all das am besten funktioniert, ist im folgenden Ratgeber ausführlich erklärt.

Der beste Zeitpunkt Petersilie zu ernten

Wenn man frische Petersilie verwenden möchte, ist es wichtig zu wissen, wann die beste Zeit zum Ernten ist. Die meisten Gärtner empfehlen, die Petersilie im späten Frühjahr oder frühen Sommer zu ernten, bevor die Pflanze blüht. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Kraut am aromatischsten ist. Durchaus kann man natürlich schon davor von der Pflanze ernten, wenn man gerade ein wenig Petersilie benötigt. In diesen Fällen sollte man aber nur so viel ernten, wie man wirklich braucht. Während der Vorblütezeit wird nun aber so viel geerntet wie möglich. Dabei kommt dann oftmals sehr viel zustande, meist sogar so viel, dass man den Rest trocknen muss, wenn man ihn nicht wegwerfen möchte.

Petersilie trocknen

Beim Trocknen von Petersilie gibt es die unterschiedlichsten Ansätze und Methoden, um das Kraut möglichst einfach und effektiv zu trocknen. Die drei beliebtesten und einfachsten Methoden sind hier nun aufgeführt.

• Petersilie an der Luft trocknen: Die Methode der Trocknung an freier Luft ist eigentlich sehr einfach, denn man benötigt dafür nichts weiter als die Petersilie, Küchentücher und einen Raum, welcher möglichst trocken ist. Die Petersilie wird nun auf einem Küchentuch ausgebreitet und von einem Küchentuch bedeckt. Hier wird das Kraut nun über mehrere Tage getrocknet und zwischendurch kann immer wieder geprüft werden, ob die Petersilie schon so trocken ist wie sie sein sollte. In einem sonnigen Raum fällt das deutlich einfach.
• Petersilie im Ofen trocknen: Die Trocknung im Ofen ist wahrscheinlich die einfachste und gängigste Methode. Hierfür verteilt man einfach die Petersilie auf einem Backblech, welches man dann für etwa 30 Minuten bis hin zu 2 Stunden in den Ofen stellt, welcher auf Umluft und einer Temperatur zwischen 40 und 80 Grad eingestellt ist. Zwischendurch sollte man auch bei dieser Methode immer wieder prüfen, ob die Kräuter schon so trocken sind, wie man es sich persönlich wünscht.
• Petersilie im Dörrautomat trocknen: Dörrautomaten sind wahre Wundermaschinen, wenn es um das trocknen von Kräutern, aber auch Obst und Gemüse geht. Hier kann man wirklich eine Menge Zeit sparen und gleichzeitig auch viele Fehlerquellen vermeiden. In der Regel ist der Automat bereits so eingestellt, dass man die Kräuter lediglich darin ausbreiten muss und dann für einen ebenfalls oftmals voreingestellt Zeitraum dörren lässt.

Unter den drei genannten Methoden gibt es eigentlich zwei Sieger. Die Ofen-Methode ist wahrscheinlich die effektivste, wenn man nur einmal im Jahr die Kräuterernte trocknen möchte. Sobald man aber häufiger mal etwas dörren oder trocknen möchte, so ist der Dörrautomat der klare und eindeutige Sieger, da diese Methode einfacher und effektiver ist. Der einzige Nachteil am Dörrautomat ist in der Regel die Tatsache, dass man diesen zunächst einmal kaufen muss, bevor man seine Vorteile genießt.

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• Für die Zubereitung von Petersilientee einen Teelöffel getrocknete Petersilie mit etwa 250 ml heißem Wasser (85–95 °C) übergießen und 7–10 Minuten ziehen lassen. Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es die feinen Aromen und Wirkstoffe beeinträchtigen und den Tee bitter machen kann. So entsteht ein milder, aromatischer und bekömmlicher Kräutertee.

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Petersilie richtig lagern – so geht’s

Getrocknete Petersilie sollte richtig gelagert werden, damit sie ihren Geschmack nicht verliert. Getrocknete Petersilie sollte in der Regel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die beste Methode ist, sie in luftdicht verschlossenen Behältern oder Gläsern zu lagern. Wichtig ist auch, dass man die Petersilie vor Sonnenlicht schützt, denn die UV-Strahlung der Sonne kann sich negativ auf den Geschmack der getrockneten Kräuter auswirken. Schnell verliert das Trockenkraut hierdurch seinen Geschmack gänzlich und muss weggeworfen werden. Wenn getrocknete Petersilie richtig gelagert wird, kann sie bis zu einem Jahr lang haltbar sein. Sobald die Petersilie anfängt, ihren Geschmack zu verlieren, sollte man sie entsorgen.

Fazit

Trockene Petersilie eignet sich großartig für Salatdressings, Suppen und diverse andere Gerichte, welchen noch das gewisse Etwas fehlt. In vielen Haushalten werden Petersilien aus genau diesem Grund angebaut, allerdings ist die Ernte gegen Schluss dann zu groß und ein großer Teil der leckeren Petersilie wird nicht genutzt oder gar weggeworfen. Um genau das zu verhindern, lohnt es sich die Petersilie zu trocknen, um noch im Winter oder eben vor der nächsten Erntezeit von der eigens angebauten Petersilie zu profitieren.

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Schnittlauch gehört mit zu den beliebtesten Kräutern zum Kochen und Würzen. Egal ob Schnittlauch dabei als kleine schöne Dekoration verwendet wird oder man ihn sogar gänzlich in das Gericht einbindet, man kann immer mit einer zusätzlichen frischen Textur und dem angenehmen Geschmack rechnen und davon profitieren. Aufgrund dieser Beliebtheit ist es kein Wunder, dass viele ihren Schnittlauch in der Küche, im Garten oder sogar in einem speziellen Kräuterbeet selbst anbauen. Das Problem wenn man Kräuter selbst anbaut ist meistens die Tatsache, dass die Ernte der Kräuter in der Regel deutlich üppiger ausfällt als sie müsste. Dadurch kann man davon ausgehen, dass Reste entstehen, welche man verschenken oder sogar wegwerfen müsste. Um das zu verhindern lohnt es sich zu überlegen wie man den Schnittlauch haltbarer machen und lagern kann. Den Schnittlauch zu trocknen ist dafür eine sehr gute Option.

Schnittlauch ernten – so geht’s

Bevor man nun allerdings anfängt den Schnittlauch zu trocknen muss man diesen natürlich auch vorher ernten und dafür muss man wissen wie man den Schnittlauch am besten ernten. Da nahezu das gesamte Gewächs zum Kochen verwendet werden kann, ist die Ernte von Schnittlauch eigentlich recht einfach. Hierfür muss man lediglich die röhrchenförmigen Halme etwa 2cm über dem Boden mit einer Schere abschneiden. Es bedarf dafür auch keiner besonderen Schere, sondern einfach einer völlig normalen handelsüblichen Schere, wie man sie in jedem Geschäft finden kann. Aus Hygiene-Gründen sollte man die Schere natürlich ausschließlich dafür verwenden oder sie vor der Verwendung gründlich reinigen.

Schnittlauch kann in der Zeit von März bis Oktober dauerhaft geerntet werden, um wenig zu verschwenden sollte man allerdings immer nur so viel ernten, wie man auch tatsächlich benötigt. Erst gegen Ende der Erntezeit lohnt es sich den gesamten Schnittlauch zu ernten und diesen dann zu trocknen zum Lagern.

Schnittlauch trocknen oder einfrieren?

Wenn man Schnittlauch haltbar machen möchte, so stellt sich die Frage, ob man diesen lieber einfrieren oder trocknen möchte. Beide Varianten haben hierbei ihre Vor- und Nachteile. Wer Schnittlauch einfrieren möchte, der muss damit leben, dass dieser beim Auftauen ein wenig Geschmack und Aroma verliert. Das ist wahrscheinlich der Hauptgrund wieso sich viele dann für das Trocknen entscheiden. Beim Trocknen verlieren Kräuter kein Aroma und behalten auch ihren Geschmack. Zudem lässt sich essen einfacher und besser würzen, wenn man getrocknete Kräuter verwendet. Diese setzen ihren Geschmack in Flüssigkeiten oder Fetten dann nämlich viel besser frei als bei der gefrorenen Variante.

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• Original Azafran Schnittlauchröllchen überzeugen mit einem angenehm zwiebelig-lauchigem Aroma, das sich beim Öffnen der Packung sofort entfaltet. Der feine, grüne Duft erinnert an frisch geschnittene Kräuterwiesen und Schnittlauch verleiht Speisen eine zarte, würzig scharfe Note mit einem knoblauchnahen Geschmack. Durch die schonende Trocknung bleiben Geschmack und Farbe des Krauts besonders gut erhalten – frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
• Getrocknet eignet sich Schnittlauch hervorragend als klassisches Küchengewürz das Jahreszeit unabhängig jederzeit bereit ist. In Kombination mit Petersilie, Dill, Bärlauch oder Basilikum entsteht eine feine Kräutermischung, die Quark, Pesto, Frischkäse oder Dips ein frisches, würziges Aroma verleiht. Auch in Pasta Gerichten, Gemüsepfannen, cremigen Saucen, Kräuterbutter oder Salatdressings entfalten die Röllchen ihre geschmackliche Wirkung – besonders in Verbindung mit Käse, Eiern oder Kartoffelgerichten.
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Schnittlauch trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Um Schnittlauch zu trocknen gibt es die unterschiedlichsten Ansätze und Methoden. Die drei einfachsten Methoden sind die folgenden:

• Schnittlauch trocknen: Das trocknen von Schnittlauch an der Luft ist insgesamt ein sehr einfacher Prozess. Hierfür muss man lediglich den Schnittlauch in kleine Stückchen schneiden und diesen dann auf einem Küchentuch oder Backpapier auslegen. Das Trocknen kann dann an einem trockenen und warmen Ort innerhalb von einigen Tagen erledigt werden. Wichtig ist hier, dass man regelmäßig prüft ob der Schnittlauch schon trocken ist, denn sollte die Trocknung bereits erledigt sein und der trockene Schnittlauch liegt weiterhin aus, so kann es passieren, dass das Kraut wieder Feuchtigkeit von der Luft aufnimmt und dann langsam schimmelt.
• Schnittlauch im Backofen trocknen: Das Trocknen von Schnittlauch im Backofen dauert nicht sonderlich lange, vor allem wenn man die Dauer mit der Luft-Methode vergleicht. Auch hier muss der Schnittlauch kleingeschnitten werden, damit man ihn anschließend auf einem Backblech verteilen kann. Nun wird das Blech mit dem Schnittlauch bei 40 bis 80 Grad Celsius im Ofen gelassen bis der Schnittlauch trocken ist. Da es sich um kleine und feine Stückchen handelt sollte der Prozess meist innerhalb einer Stunde beendet sein.
• Schnittlauch im Dörrautomat trocknen: Das Trocknen mit einem Dörrautomat ist zu vergleichen mit dem Trocknen im Backofen. Die Vorgehensweise ist nahezu die gleiche, nur das man den Schnittlauch am Ende dann im Dörrautomat auslegt und diesen dort ebenfalls für bis zu 60 Minuten ruhen lässt.

Vergleicht man die drei genannten Methoden miteinander, so sind die Ofen-Methode sowie auch die Dörrautomat-Methode definitiv die beiden besten und einfachsten Möglichkeiten, um Schnittlauch zu trocknen. Im Dörrautomat ist der Prozess nochmal ein klein wenig einfacher und spart zudem auch also eine Menge Strom. Wer also häufiger Kräuter, Obst oder Gemüse dörren möchte, der sollte langfristig definitiv auf einen Dörrautomaten setzen.

Fazit

Schnittlauch anzubauen ist allgemein eine sehr gute und einfache Idee. Wenn man erst einmal weiß wie man den Schnittlauch trocknen und lagern kann, so gibt es keinen Grund mehr, um Schnittlauch nicht selbst anzubauen und diesen dann zum Ende der Erntezeit mit einem Dörrautomaten zu trocknen.

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Das Trocknen von Kräutern ist eine gute Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen und so ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Salbei ist eines der aromatischsten Kräuter und eignet sich daher besonders gut für das Trocknen. Durch das Trocknen kann man den Salbei deutlich länger haltbar machen und das Aroma geht zudem bei der Trocknung auch nicht verloren, sondern wird sogar meist noch ein wenig intensiviert. Gerade zum Kochen im Alltag ist es auch deutlich angenehmer mit trockenen Kräutern zu arbeiten. Wer also Salbei zuhause anbaut, der sollte darüber nachdenken das Kraut einfach direkt nach der Ernte zu trocknen, um das beste aus dem Salbei rauszuholen.

Salbei trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Wie bei vielen anderen Kräutern auch gibt es bei der Trocknung von Salbei viele Möglichkeiten, um an das Ziel zu gelangen. Die drei beliebtesten Möglichkeiten sind dabei die Trocknung an der Luft, die Trocknung im Backofen und das Dörren im Dörrautomat.

• Salbei an der Luft trocknen: Dies ist die einfachste Methode zum Trocknen von Salbei. Zuerst muss man das Kraut jedoch gründlich waschen und trocknen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Anschließend kann man die Blätter vom Stiel ablösen oder sie in Scheiben schneiden. Nun muss man die Blätter bzw. Scheiben einfach an einem warmen und trockenen Ort auf einem Küchentuch ausbreiten und diese dann mit einem weiteren Küchentuch bedecken.
• Salbei im Backofen trocknen: Backofentrocknung ist eine schnellere Methode, um Salbei zu trocknen. Auch hier muss man zuerst die Blätter vom Stil trennen und dann waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen. Anschließen kann man die Blätter noch in Scheiben schneiden oder sich dazu entscheiden die Blätter ganz zu lassen. Nun gibt man das Kaut einfach auf ein Backblech und legt dieses in den Ofen, welcher auf 40 – 80 Grad Celsius vorgeheizt sein sollte. Nach ein Zeitraum welcher zwischen 30 Minuten und bis zu 2 Stunden variieren kann, sollten die Blätter vollständig getrocknet sein. Hier gilt es zwischendurch immer zu prüfen, ob der Salbei nun schon trocken ist oder noch nicht.
• Salbei im Dörrautomaten trocknen: Dörrautomaten sind eine effektive Methode zum Trocknen von Kräutern. Wer also einen Dörrautomaten besitzt, der kann sich darüber freuen, dass dieser auch für die Trocknung von Salbei hervorragend geeignet ist. Beim Dörrautomat sind die meisten Einstellungen bereits vorgegeben oder die Einstellungen sind nach den Lebensmitteln benannt, welche man mit der Einstellung am besten trocknen kann. Hierdurch bleiben viele Schritte und viel Denkarbeit erspart. Nun gilt es nur noch den Salbei zu waschen und die Blätter ganz oder in Scheiben in den Dörrautomat zu geben.

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• KLASSIKER DER ITALIENISCHEN KÜCHE Vor allem in der italienischen Küche ist Salbei sehr beliebt. Saltimbocca alla romana oder auch Ossobuco alla milanese werden mit Salbei zum wahren Geschmackserlebnis.
• SALBEI-GEWÜRZ Salbei duftet kräftig aromatisch. Es würzt Hackfleisch, Kalb, Rind und Schweinefleisch. Besonders gut passt Salbei auch zu Tomaten, Eiern und Nudelgerichten.
• TIPP Das volle Aroma entfaltet sich erst bei Hitze. Vorsichtig würzen, sonst kann das Gericht sehr schnell bitter schmecken.

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Unter den drei genannten Methoden ist die Trocknung im Dörrautomat vermutlich die einfachste, da hier mit einem Gerät gearbeitet wird, welches für genau diese Verwendung ausgelegt ist. Sollte man keinen Dörrautomaten besitzen, so kann ganz klar empfohlen werden einen anzuschaffen. Diese Empfehlung gilt natürlich nur dann, wenn man häufiger im Jahr vor hat Lebensmittel zu dörren. Ist das nicht der Fall, dann ist die Trocknung im Backofen eine ähnlich einfache und effektive Methode und ist für den Alltag vermutlich immer noch deutlich besser geeignet als die Trocknung an der Luft.

Getrockneten Salbei richtig lagern

Ein Hauptgrund für die Trocknung von Kräutern ist definitiv die Tatsache, dass die Kräuter sich deutlich länger halten und nicht an Aroma verlieren. Diese beiden Vorteile sind aber an die Bedingung geknüpft, dass man den trockenen Salbei auch richtig lagert. Hierbei sind vor allem zwei Aspekte zu beachten.

1. Getrockneter Salbei sollte Luftdicht gelagert werden, sodass das trockene Kraut keine Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen kann. Wenn das passiert, kann das Kraut schnell schimmeln und dadurch sofort ungenießbar werden.
2. Bei der richtigen Lagerung von trockenen Kräutern ist zu beachten, dass UV-Strahlung sich negativ auf den Geschmack der Kräuter auswirken kann. Lagert man die Kräuter an einem dunklen Ort, so wird verhindert, dass UV-Strahlung den Kräutern ihren Geschmack und ihr Aroma entzieht.

Fazit

Wer das Beste aus seinen Kräutern rausholen möchte, der sollte langfristig definitiv über die Anschaffung eines Dörrautomats nachdenken, um Kräuter, sowie andere Lebensmittel direkt nach der Ernte trocknen zu können. Das Kochen und Arbeiten mit trockenen Lebensmitteln erschließt eine Unmenge an neuen Möglichkeiten beim Kochen und spart gleichzeitig auch noch Geld. Wer sich noch nicht sicher ist, ob das Trocknen von Salbei oder anderen Kräutern in den eigenen Alltag passt, der sollte die Trocknung im Ofen nutzen, um das Ganze einmal zu testen. Wenn man danach überzeugt vom Dörren ist, kann man sich im Nachgang für die Zukunft einen Dörrautomaten anschaffen.

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Rosmarin gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Kräutern der Deutschen. Das nadelige Kraut ist extrem vielseitig und findet in den unterschiedlichsten Rezepten seine Verwendung. Zwar ist frischer Rosmarin eine tolle Sache, allerdings haben frische Kräuter immer den Nachteil, dass diese schnell an Farbe und Geschmack verlieren, wenn man sie nicht schnell genug verwendet. Wer Rosmarin also schon lange nicht mehr kauft, sondern diesen lieber selbst aus dem Garten oder einem kleinen Kräuterbeet erntet, der sollte sich seine Gedanken darüber machen, ob es nicht vielleicht ein wenig sinnvoller ist den Rosmarin zu trocknen, um die Lagerung zu vereinfachen und den Geschmack länger zu erhalten. 

Rosmarin trocknen oder Einfrieren?

Wenn es um die effektive Lagerung von Kräutern geht, muss man sich in der Regel die Frage stellen, ob es nicht sinnvoller ist das Kraut einzufrieren oder zu trocknen. Das Einfrieren der Kräuter hat den Vorteil, dass man beim Einfrieren sehr kreativ werden kann, so ist es zum Beispiel möglich Kräuter-Eiswürfel zu machen, indem man Rosmarin mit einigen anderen aromatischen Kräutern mit Wasser in einem Eiswürfelbehälter einfriert. Alternativ kann man auch Öl mit Kräutern einfrieren oder sogar eine fertige Brühe machen und diese einfrieren.

All diese Möglichkeiten beim Einfrieren sind sehr praktisch, allerdings wird hier nur wenig für den Rosmarin selbst getan, weshalb man ganz klar sagen muss, dass das Trocknen des Rosmarins die beste Methode ist, um den Rosmarin länger haltbar zu machen, wenn man noch nicht genau weiß wofür das Kraut verwendet werden soll.

Rosmarin trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Es gibt einige verschiedene Arten, um Rosmarin zu trocknen. In der Regel wird unterschieden zwischen der Trocknung an der Luft und der Trocknung durch Hitze. Bei der Trocknung durch Hitze ergeben sich zwei effektive Möglichkeiten des Trocknens. Alle 3 Methoden sind im Folgenden erklärt.

• Rosmarin an der Luft trocknen: Für die Trocknung an der Luft gilt es lediglich die Nadeln des Rosmarins von seinem Stil zu trennen und diese auf einem Küchenpapier auszulegen. Die Nadeln werden nun mit Küchenpapier entdeckt. Der Prozess kann nun beginnen. Für optimale Ergebnisse sollte man versuchen den Rosmarin an einem warmen und trocknen Ort zu dörren.
• Rosmarin im Backofen trocknen: Der beste Weg, Rosmarin zu trocknen, ist im Ofen. Zuerst wäscht man die Rosmarinnadeln und dann legt man sie auf einem Backblech mit Backpapier aus. Den Ofen setzt man nun auf die geringste Stufe, welche je nach Modell zwischen 40 und 80 Grad Celsius erzeugt. Nun gilt es zwischen 30 Minuten und zwei Stunden zu warten. Die Wartezeit kann je nach Ofen und Dicke der Nadeln unterschiedlich ausfallen. Man sollte am besten im 15-Minuten-Takt prüfen, ob der Rosmarin schon trocken ist oder nicht.
• Rosmarin im Dörrautomaten trocknen: Ein Dörrautomat eignet sich hervorragend, um Rosmarinnadeln zu trocknen. Zuerst die Nadeln waschen und dann auf dem Rost des Geräts verteilen. Nun wird hier mit einer der niedrigeren Stufen gearbeitet, falls das Gerät überhaupt verschiedene Einstellungen erlaubt. Nach einer Wartezeit, welche der Wartezeit der Ofen-Methode gleicht, können die trockenen Rosmarinnadeln entnommen und gelagert werden.

Wer eher ungeduldig ist, der sollte beim Trocknen definitiv die Methode mit dem Ofen oder dem Dörrautomat nutzen. Tendenziell ist an der Stelle auch klar der Dörrautomat zu empfehlen. Da dieser allerdings in der Regel neu angeschafft werden muss, sollte man vor dieser Anschaffung überlegen wie häufig das Gerät tatsächlich verwendet werden würde. Wenn man mehr als einmal pro Jahr Lebensmittel trocknet ist der Dörrautomat schon klar zu empfehlen.

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Getrockneten Rosmarin richtig lagern

Um den trockenen Rosmarin richtig zu lagern sollte man folgende Tipps zur Lagerung gut beachten:

• Einmachgläser mit Deckel: Um die Kräuter Luftdicht lagern zu können sind klassische Einmachgläser mit Deckel wahrscheinlich der beste Ort, um den Rosmarin zu lagern.
• Lagerung an einem dunklen Ort: UV-Strahlen können sich negativ auf den Geschmack auswirken und diesen deutlich weniger intensiv wirken lassen. Um das zu verhindern ist es klar zu empfehlen, dass der getrocknete Rosmarin an einem dunkeln Ort gelagert wird.

Beachtet man diese beiden wichtigen goldenen Regeln, dann kann sich der getrocknete Rosmarin teilweise sogar länger als ein ganzes Jahr halten und glänzt dabei immer noch mit der selben Geschmacksintensität wie nach der Ernte.

Fazit

Das Trocknen von Kräutern vereinfacht den Alltag und verlängert die Haltbarkeit. Das gilt auch bei Rosmarin. Wenn man also selbst eine kleine Rosmarin-Pflanze besitzt, so lohnt es sich ganz klar mal darüber nachzudenken diesen nach der Ernte einfach zu trocknen, um nicht länger Gedanken an die Haltbarkeit verschwenden zu  müssen.

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Der Beitrag Rosmarin trocknen & haltbar machen erschien zuerst auf Flavorsome.

Oregano ist ein klassisches Kräutergewürz, das in vielen italienischen und mediterranen Gerichten verwendet wird. Es hat einen herben, minzeartigen Geschmack und passt gut zu Tomatensoße, Pizza und diversen Eintöpfen. Oregano lässt sich relativ leicht anbauen und ist eine der ertragreichsten Kräuter überhaupt. Durch den enorm hohen Ertrag bei der Oregano-Ernte führt oftmals kein Weg daran vorbei die Kräuter zu trocknen, um nicht einen Großteil der Ernte entsorgen zu müssen.

Oregano ernten – der richtige Zeitpunkt

Bevor man Oregano erntet und trocknet, sollte man jedoch einige Dinge beachten. Zunächst einmal ist es wichtig, dass man das Kraut an einem sonnigen Ort anbaut. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das Kraut nicht schimmelt oder faulig wird. Sobald das Kraut groß und buschig genug ist, kann man mit der Ernte beginnen. Prinzipiell kann man tatsächlich von Frühling bis Herbst ernten, dieser Zeitpunkt ist allerdings nicht optimal für das beste Aroma und die größtmöglich Ausbeute.

Die beste Zeit zum Ernten von Oregano ist kurz vor der Blüte, in der Regel ist dieser Zeitpunkt im Juli oder August erreicht. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Kraut am aromatischsten ist. Um zu ernten, schneidet man die äußeren Blätter ab, sodass die neuen Blütenblätter zum Vorschein kommen. Die abgeschnittenen Blätter sollten dann in einem luftigen Behälter aufgehoben werden, damit sie nicht faulen. Sobald alle Blätter geerntet sind, kann man mit dem Trocknen beginnen.

Blüten oder Blätter trocknen?

Wer mit Oregano würzen möchte, der sollte immer die Blätter verwenden. Das gilt auch beim Kochen, denn nur die Blätter geben so viel Geschmack und Aroma ab. Die Blüten des Oregano können ebenfalls getrocknet werden. Das sollte dann aber nicht getan werden, um Mahlzeiten zu würzen, sondern um das Haus oder die Wohnung ein wenig zu dekorieren. Für einen anderen Zweck sind die Blüten nämlich kaum brauchbar.

Oregano trocknen – Möglichkeiten im Überblick

Wer Oregano trocknen möchte, der wird sicherlich schon über die ein oder andere Methode nachgedacht haben. Die folgenden 3 Methoden sind die beliebtesten und einfachsten, wenn es darum geht Kräuter zu trocknen.

• Oregano an der Luft trocknen: Um Oregano an der Luft zu trocknen, muss man lediglich die Blätter auf ein Küchentuch geben und diese dann auch mit einem Küchentuch bedecken. Diese Konstruktion wird nun an einen möglichst trockenen und warmen Ort gebracht und dort einige Tage stehen gelassen. Man kann immer mal wieder zwischendurch überprüfen, ob das Kraut schon den gewünschten Zustand erreicht hat.
• Oregano im Backofen trocknen: Die Trocknung im Backofen ist wahrscheinlich eine der schnellsten Methoden, um Oregano zu trocknen und dennoch den intensiven Geschmack beizubehalten. Hierfür muss man einfach die Oregano-Blätter auf einem Backblech verteilen und diese für einige Zeit bei 40 – 80 Grad Celsius im Ofen trocknen lassen. In der Regel dauert dieser Prozess zwischen 30 Minuten und 2 Stunden.
• Oregano im Dörrautomaten trocknen: Der Dörrautomat ist wahrscheinlich das beste Werkzeug, um schnell und einfach Kräuter, Obst oder Gemüse zu trocknen. Die Maschine ist voll und ganz dafür ausgelegt, dass man Kräuter damit trocknet. Temperatur und optimale Zeit zum Trocknen werden meist beim Dörrautomat schon voreingestellt, sodass man hier nur noch die zu trocknenden Lebensmittel einlegen muss.

Unter den drei oben genannten Methoden empfiehlt sich die Trocknung mit einem Dörrautomat wahrscheinlich am meisten. Hierzu muss zwar gesagt werden, dass man auf keinen Fall einen Dörrautomaten anschaffen sollte, wenn man wirklich nur einmal pro Jahr ein wenig Oregano trocknen möchte. Wer aber häufiger Kräuter oder andere Lebensmittel wie zum Beispiel Obst oder Gemüse trocknen möchte, der sollte definitiv einen Dörrautomaten anschaffen.

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Getrockneten Oregano richtig lagern

Getrockneten Oregano sollte man an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Idealerweise in einer luftdicht verschlossenen Dose oder in einem Glas mit Deckel. So bleibt das Gewürz länger frisch und aromatisch. Viele Haushalte haben einen speziellen Gewürzschrank, in dem die Gewürze zum Kochen aufbewahrt werden. Genau hier sollte dann auch der trockene Oregano aufbewahrt werden. Dadurch kann man verhindern, dass Feuchtigkeit an die Kräuter kommt oder dass diese vielleicht sogar zu sehr austrocknen.

Fazit

Trockener Oregano gehört zu den wahrscheinlich beliebtesten Gewürzen, wenn es um die Zubereitung von diversen italienischen Gerichten kommt. Auch andere Gerichte profitieren enorm von dem besonderen Geschmack des Oreganos. Wer sich aus diesen Gründen dazu entscheidet endlich auch mal selbst ein wenig Oregano anzubauen, der sollte früher oder später auch darüber nachdenken diesen zuhause zu trocknen. Zumindest nach der letzten Ernte zur Vollblüte kann auf die Trocknung kaum noch verzichtet werden.

Bild von Hans Linde auf Pixabay

Der Beitrag Oregano trocknen & lagern – so einfach geht’s erschien zuerst auf Flavorsome.